TOP 4 receptes ogu kompota pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas
Vasaras iedzīvotājiem nav laika īpaši atpūsties. Tā vietā, lai sauļotos upes krastos siltumā, peldētos ezerā, ir jānovāc raža. Pirms zemenes iztek, ķiršus ielej ar sulu, nogatavojas avenes un sarkanās jāņogas, un sievietes gatavo ievārījumus, ziemai aizver kompotu no ogām, kuras bērniem patīk dzert. Visnoderīgākās sagataves iegūst, apvienojot dažādu augļu koku un krūmu augļus. Ķiršos ir daudz vara un kālija, upenēs ir daudz pektīna un askorbīnskābes, zemenēs ir daudz fosfora un B9 vitamīna.
Ogu kompota pagatavošanas iezīmes
Lai pagatavotu smaržīgu un garšīgu dzērienu, jums jāizvēlas pareizā ūdens un cukura attiecība, un, ja sortiments ir slēgts, jums ir vajadzīgas nogatavojušās ogas, kas labi iet kopā.
Kompotu novāc uzglabāšanai ar pasterizāciju, kurā augļus ievieto stikla traukos, kurus piepilda līdz malām ar verdošu sīrupu. Pēc 15–20 minūtēm šķidrumu nosūta katliņā, liek uz uguns, vāra 2–3 sekundes.
Ja nepieciešams, filtrē to caur vairākiem marles slāņiem un ielej burkā ar ogām, kas ir noslēgta ar vāku.
Kompots tiek izgatavots citā veidā. Augļus liek mazgātā traukā ar cukura sīrupu. Trauku ievieto ūdenī 90 ° C temperatūrā un sterilizē uz plīts, atkarībā no kārbas tilpuma, no 10 līdz 20 minūtēm.
Izejvielu atlase un sagatavošana
Kompots ir izgatavots no nogatavojušām ogām, kuras nepieciešams kārtot, lai noņemtu sapuvušos paraugus. Nomizotas jāņogas no lapām un zariem, zemenes - no kātiem. Ja dzērienu uzglabā gadu vai divus, sēklas tiek noņemtas no ķiršiem un ķiršiem, jo laika gaitā tie atbrīvo ciānūdeņražskābi. Labāk ogas izskalot nevis bļodā, bet zem tekoša ūdens.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Kompotu ir ērti aizvērt stikla burkās, kuru tilpums ir no litra līdz trim. Izmantojot dažādas iespējas, vispirms jāizvēlas trauks bez mikroshēmām un plaisām, pēc tam to rūpīgi jānomazgā ar ūdeni un sinepēm vai soda. Ja dzērienu pagatavo pasterizējot, traukus dezinficē, ievietojot:
- krāsnī;
- verdošā ūdenī;
- dubultā katlā;
- mikroviļņu krāsns.
Trīs litru burkas dezinficē pusstundu, 1 litra trauku - 10 minūtes, žāvē uz dvielīša, pagriežot kaklu uz leju. Vākus sterilizē katlā, kas piepildīts ar ūdeni.
Kā ziemai pagatavot kompotu no ogām?
Lai pagatavotu smaržīgu dzērienu no dārza vai meža kazenēm, augļus sakārto un mazgā zem krāna.Pagatavošanai trīs litru traukā jums jāņem:
- 0,5-0,6 kg ogu;
- glāze cukura;
- ūdens no akas vai avota.
Lai iegūtu koncentrētu kompotu, ņem nedaudz vairāk kazenes un ielej tos sterilizētos traukos. Burku piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Iztukšotajā šķidrumā ielej cukuru, sīrupu uzvāra, piepilda ar trauku ar ogām, hermētiski noslēdz, 24 stundas tur zem segas vai segas.
Pirms kompota pagatavošanas ķiršus pusstundu iemērc ūdenī, jo kāpuri tajos bieži apmetas, mazgā un ievieto sterilā 2 litru traukā, pievieno 150 g cukura un piepilda ar verdošu ūdeni.
Ogu plate ar piparmētru 3 litru burkā
No melnajām un sarkanajām jāņogām varat pagatavot apgaismojošu un skaistu dzērienu ziemai. Šo krūmu augļi nogatavojas gandrīz tajā pašā laikā. Lai aizvērtu 3 litru konteineru, veiciet:
- 0,5 kg ogu;
- 280 g cukura;
- ūdens;
- 3 zariņi piparmētru.
Noskalojiet jāņogas, nomizojiet tās no lapām, ielieciet burkā kopā ar smaržīgo augu, pievienojiet verdošu ūdeni. Pēc 7 vai 8 minūtēm šķidrumu ielej katliņā, apvieno ar cukuru un uzvāra. Burku piepilda ar sīrupu, trauku korķē un nosūta uz pagrabu.
Bez sterilizācijas
Kompoti ziemai tiek gatavoti no dažādiem augļiem, un tie atšķiras pēc garšas un aromāta. Karstumā neviens nevēlas ilgstoši ieslēgt plīti, daudzas sievietes dzērienus no ogām slēdz bez sterilizācijas. Izmantojot vienkāršu recepti, jūs varat pagatavot koncentrētu kompotu, un jums būs nepieciešams:
- 1 kg dārza zemenes;
- 10 glāzes ūdens;
- 300 g cukura.
Zemenes mazgā zem krāna, kātiņus noņem. Dezinficēto trauku ievieto traukā. Sīrupu vāra katliņā. Kad cukurs izšķīst, ielejiet zemenes. Pēc viršanas zemeņu dzērienu ielej sterilā trīs litru traukā, pievelciet ar dezinficētiem skārda vākiem.
Svaigu ogu kompots ar citronskābi
Lai dzēriens no dārza zemenēm vai ķiršiem nezaudētu savu bagātīgo krāsu, nepasliktinās, ja to uzglabā mājās, sagatavotajā traukā kopā ar cukuru, tīrām un sakārtotām ogām ievieto citronskābi. Jums nav nepieciešams sīrupu gatavot atsevišķi, vienkārši piepildiet burku ar verdošu ūdeni. Pietiek ar 2 konteineriem pa 3 litriem:
- 1 kg augļu;
- 400 g cukura;
- 3 tējk citronskābe
Dzērienu var pagatavot no jāņogām, aprikozēm. Ēdienu asorti tiek pagatavoti, izmantojot šo tehnoloģiju.
Neparastas ogu kompotu receptes
Ārstniecisks līdzeklis, kas uzlabo redzi, stiprina imūnsistēmu, satur daudz vitamīnu, to var aizvērt no aronijām.
Lai pagatavotu dzērienu no 1500 g ogām:
- Tos mazgā, notīra no gružiem un žāvē.
- Pāris minūtes vāra verdošā ūdenī.
- Pārnes uz sterilu trauku.
Cukuru (150 g) apvieno ar 2 litriem ūdens un sīrupu uzvāra. Tvertni ar pīlādžu koku piepilda ar karstu šķidrumu un pievelk ar dezinficētu vāku.
Dažas sievietes zina, kā ziemai pagatavot garšīgu smiltsērkšķu kompotu. Lai to sagatavotu, izmantojiet:
- 400 g ogu;
- 2-3 āboli;
- 150 g cukura.
Augļus mazgā, serdi no tiem izgriež, sadala daļās un kopā ar smiltsērkšķu ievieto dezinficētā traukā. Sajauc 2 litrus ūdens ar cukuru un liek uz uguns. Pusi burku piepilda ar sīrupu, atlikušo šķidrumu izlej pēc ceturtdaļas stundas.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Konservēts kompots no ķiršiem, mellenēm, jāņogām, tumšajām vīnogu šķirnēm laika gaitā kļūst violets. Lai tas nenotiktu, ieteicams savilkt trauku ar dzērienu ar vākiem, kas apstrādāti ar laku. Bankām nevajadzētu noplūst.
Ir nepieciešams uzglabāt kompotus no ogām un augļiem telpā, kur tā nav augstāka par 15 ° C, pretējā gadījumā konservēšana zaudēs savu aromātu.
Dzērieni, kas izgatavoti no ķiršiem, aprikozes ar sēklām, jāizdzer 12 mēnešu laikā, pārējie preparāti nepasliktinās līdz 2 gadiem.
