TOP 5 iespējas aizstāt konservētu ābolu sidra etiķi
Ir dažādi etiķu veidi, kas ir neaizstājami mājas sagatavošanai ziemai. Ābolu sidra etiķis kļuva populārs pirms dažiem 10 gadiem. Kopš tā laika to izmanto kulinārijas receptēs. Jūs varat iegādāties produktu veikalā vai pats to izgatavot. Bet, ja ēdiena gatavošanas laikā tas nebija virtuvē, tad mēs jums pateiksim, kā jūs varat nomainīt konservētu ābolu kodumu, lai ēdienam būtu vēlamā garša.
Vai konservēšanai var izmantot ābolu sidra etiķi?
Ābolu sidra etiķis ir raudzēta, skāba ābolu sula. Jo saldāki augļi, jo vairāk fermentācijas laikā tiek ražots alkohols un iznāk spēcīgāks produkts. Šķīdumam ir maiga garša, salīdzinot ar alkoholisko produktu, un tam ir arī patīkams, svaigs ābolu aromāts.
Šis okeāts ir labs ķermenim, to izmanto dažādu kulinārijas ēdienu gatavošanā. Pateicoties labvēlīgajam sastāvam (minerālvielām, vitamīniem), konservācija ziemai būs ne tikai garšīga, bet arī noderīga.
Apple risinājums ir:
- dabiski - 3-5%;
- ķīmiskais - 9%.
Produkta dabiskumu nosaka neliels nogulumu daudzums konteinera apakšā. Sintētiskajā šķīdumā būs norādīts sastāvs ar 9% etiķskābes, ābolu garšas un krāsvielu piedevu.
Lai arī ābolu sidram ir daudz priekšrocību, to konservēt nav ieteicams. Šis secinājums izdarīts, pamatojoties uz daudzajiem pavāru pārskatiem, kuri norāda, ka ziemai gatavotiem ēdieniem, izmantojot ābolu sidra etiķi, ir īss glabāšanas laiks.
Ja konservēšanas recepte paredz šī konkrētā etiķa veida ieviešanu, tad labāk ir novākt dažus salātus, marinādes, lai tos varētu patērēt īsā laika posmā.
Īsā glabāšanas laika dēļ sagatave iegūst pārsteidzošu garšu, un velmētie tomāti, paprika ir piesātināti ar jaunu etiķa-augļu aromātu.
Kas var aizstāt ābolu sidra etiķi, ja to konservē?
Veikalu plauktos varat atrast dažāda veida produktus. Tos veiksmīgi izmanto, lai eksperimentētu ar garšām gan ēdiena gatavošanā, gan ikdienas uzturā.
Viens no populārākajiem izmantotajiem etiķiem ir ābolu sidrs, jo tas ir izgatavots no dabīgiem augļiem un tam nav ķīmisku piedevu.
Ir daudz sagataves, kurās tiek izmantots ābolu kodums. Bet gadās, ka recepte jau ir izvēlēta, un ābolu šķīdums ir beidzies, tad tas tiek aizstāts.
Citronu sulas proporcijas
Gatavojot marinētus gurķus un citus dārzeņus, lai paskābinātu trauku, ir iespējams nomainīt ostu ar citronu sulu.
Tajā pašā laikā citronskābe bieži tiek iekļauta receptēs, tā spēj mazāk kairināt gļotādu un padara konservētus dārzeņus maigāku garšu. Tātad, lai etiķi aizstātu ar citronskābi, būs vajadzīgas šādas proporcijas:
- 9% - 1 tējk skābes pie 14 ēd.k. l. ūdens;
- 6% - 1 tējk pulksten 22. l. ūdens;
- 5% - 1 tējk plkst. 26. l. ūdens.
Ūdeni vajadzētu atdzesēt, vārīt.
baltvīns
Skābais alkohols ir lieliska alternatīva ābolu šķīdumam tikai galveno ēdienu gatavošanas laikā. Pateicoties alkoholam, jūs varat paskābināt gatavo ēdienu, padarīt to garšu daudz garšīgāku. Pārsvarā tiek izmantots baltvīns, retāk sarkans, bet tad mainās ēdiena garša.
Galda etiķis
Šis produkts visbiežāk tiek izmantots šuvē. Tieši viņš ilgu laiku labi konservē, piešķir garšas notis un nedaudz skābu garšu.
9% šķīdumu iegūst, atšķaidot etiķa esenci vajadzīgajās proporcijās. Ražotāji piedāvā gatavu šķidrumu, taču ir iespējams patstāvīgi veikt šo procesu, ja ievērojat ieteiktās proporcijas.
Pērkot šķidrumu, jums ir jāskatās uzlīme. Produktu koncentrācija var būt maza, kas nav piemērota šuvēm.
Nepieciešams 9% produkts bez izgāšanās, ja vien, protams, receptē nav norādīts atšķirīgs skābes un ūdens daudzums.
Šis šķidrums tiek pagatavots arī ar spirtu, kas ir vislabākais šuvēm ziemai. Tas uzlabo sagataves garšu, kļūst mīkstāks, dārzeņi iegūst izcilu smaržu un ir piesātināti ar izsmalcinātām notīm. Sagatavojumu uzglabā ilgāk, retos gadījumos konteiners eksplodē.
Vīna etiķis
Šis etiķa veids pieder pie vecākā produkta, kas sākotnēji bija blakusprodukts - skābs vīns.
Produkta lietošana ir vairāk pamatota, gatavojot marinādes gaļas ēdieniem, to konservējot. Šie dabīgie produkti ir bagāti ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām.
Pašdarināts ābolu sidra etiķis
Ja aizstājēju iespējas nav apmierinošas, jūs varat pagatavot risinājumu no āboliem mājās. Tas ļaus jums vienmēr būt dabīgam, veselīgam produktam mājā.
Kā to izdarīt:
- Ielejiet 1 kg sagrieztu ābolu ar 1 litru ūdens, pievienojiet 125 gr. granulēts cukurs un maizes garoza.
- Sastāvdaļas tiek nosūtītas uz siltu, tumšu stūri. Tur maisījums tiks fermentēts 10 dienas, tas jāmaisa katru dienu.
- Pēc noteiktā laika šķīdumu filtrē, izmantojot marli, ielej un 60 dienas noņem tumšā vietā.
Uzglabājiet savu mājās gatavoto produktu vēsā, tumšā vietā, lai tas ne fermentētos.
