Labākā soli pa solim sautētu kāpostu konservēšanai ziemai
Ir labi, ja ziemai ir dažas kārbu kāpostu sautējuma ar vienkāršu, uzticamu recepti. Ar tās palīdzību jūs varat ātri pagatavot ēdienu, kuru jums nav kauns pasniegt viesiem, garšīgi pabarot mīļoto ģimeni. Borščs tiek vārīts no sautētiem kāpostiem, tiek gatavots garnīrs, tiek gatavots pīrāgu pildījums, pīrāgi, klimpas.
Sautētu kāpostu gatavošanas īpatnības ziemai
Ziemas ražas sagatavošanai ir piemērotas vidēji vēlu un vēlu balto kāpostu šķirnes. Agrīnās nogatavošanās šķirņu lapas pēc ilgstošas termiskās apstrādes kļūst pārāk mīkstas. Jūs varat jebkurā laikā pagatavot gardu uzkodu, visu gadu veikalā ir svaigi dārzeņi.
Rudenī vasaras iedzīvotāji nodarbojas ar ziemas ražas novākšanu, viņiem jāapstrādā vasarā izaudzētā raža. Jebkurai mājsaimniecei noderēs vienkārša sautētu dārzeņu recepte ziemai. Ar tās palīdzību jūs varat apstrādāt kāpostu galvu, kas paliek pāri no boršča vārīšanas, kas ir vēl viens ēdiens.
Sastāvdaļu sagatavošana vārīšanai
Dārzeņiem nepieciešami svaigi, nevis sabojāti, tie satur vairāk vitamīnu. Jums nepieciešama elastīga, blīva kāpostu galva, burkāni nav sapuvuši, bez mehāniskiem bojājumiem.
No veselīgiem dārzeņiem novāktie tiek glabāti ilgāk, bankas, kas ziemā atrodas dzīvoklī, nesprāgst.
Jo vienkāršāka recepte, jo mazāk laika nepieciešams dārzeņu pagatavošanai. Sasmalcinātas kāpostu lapas, sautētas ar burkāniem, var izmantot dažādos ēdienos. Zema kaloriju satura dēļ preparātu var ēst diētas uzturētāji un cilvēki, kas badojas.
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1 kg;
- burkāni - 250 g;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
- vārīts auksts ūdens - ½ ēd.k.
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas vai ¼ tējk;
- lauru lapa - 3 gab .;
- galda etiķis 9% - 1 deserta karote.
Nepieciešamais konteiners
Lai uzglabātu sautējumus, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešami 1 litra stikla burkas. Pirms lietošanas tie tiek sterilizēti. Tiek izvēlēts ērtākais veids.
| Veids | Apraksts | Laiks |
| Tvaicējiet pār pannu | Ievietojiet burku ar caurumu uz leju verdoša ūdens katlā. | 5 minūtes |
| Krāsnī | Mitru trauku novietojiet otrādi uz stiepļu statīva, iestatiet temperatūru līdz 160 ° C, ieslēdziet cepeškrāsni | 10-15 minūtes, līdz glāze ir pilnīgi sausa |
| Mikroviļņu krāsnī | Tvertnes apakšā ielej nedaudz auksta ūdens, režīms ir ieslēgts | 5-10 minūtes ar pilnu jaudu, līdz ūdens vārās |
Gatavošanas process
Recepte ir ļoti vienkārša.No inventāra jums būs nepieciešams: griešanas dēlis, stewpan ar biezu dibenu, kastrolis vai katls, vāks, ilgi apstrādāta maisīšanas karote, parasts vai īpašs nazis (kāpostu sasmalcināšanai), rīve ar lieliem caurumiem. Lai sagatavotu jebkādas sagataves, jums nepieciešama virtuves skala. Ar viņu palīdzību ir vieglāk uzturēt nepieciešamās proporcijas.
Kāpostu sagatavošana
Atbrīvojiet kāpostu galviņu no augšējām lapām, ja nepieciešams, noskalojiet to zem krāna un nosusiniet ar papīra dvieli. Sasmalcina ar nazi. Labāk būs sautēt kāpostus, sagriezt sloksnēs vidēja biezuma - 4-5 mm.
Burkānu gatavošana
Ja burkāni ir mazi, tad būs nepieciešami 2 gabali, ja lieli, tad pietiks ar vienu gabalu. Sakņu kultūru pirms tīrīšanas rūpīgi jānomazgā, izmantojot suku, pēc tam sarīvē.
Sautēti kāposti
Katliņā (kastrolī) ielej sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus burkānus. Sāls masu, sajauc ar rokām, atstāj uz 30-60 minūtēm. Dārzeņi dos sulu, būs vieglāk tos sautēt, tie nedeg. Ielieciet tomātu pastu glāzē, ielejiet to ar ūdeni, samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai un ielejiet dārzeņu maisījumā.
Ielieciet kastroli uz plīts, uzkarsējiet, lai vārās sula. Turpiniet kāpostu vārīšanu 40 minūtes zemā (vidējā) karstumā. Pievienojiet 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām:
- Lauru lapa;
- pipari;
- sāls.
Dažas mājsaimnieces tomātu pastas vietā izmanto svaigus tomātus. Tos nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, noņemt ādu, sasmalcināt mīkstumu ar blenderi. Ekvivalents 1 ēd.k. l. tomātu pastas būs 1 ēd.k. sasmalcinātus svaigus tomātus.
Mēs sagatavojam sautētus kāpostus ziemai
Pārlejiet karstu dārzeņu maisījumu litra burkā, kas pēc sterilizācijas nav atdzisis. Lai konservēti kāposti nebojājas uzglabāšanas laikā, sagatavi jāsterilizē:
- ielieciet dārzeņus burkās, ielieciet augstā katliņā;
- pār pleciem ielej karstu (verdošu ūdeni) ūdeni;
- vāra 10 minūtes.
Pirms uzkodas aizvēršanas (satīšanas) ar metāla vāku, tai jāpievieno galda etiķis. Ielejiet to precīzi pēc likmes. Savāktās bankas 12 stundas var likt zem kažokādas.
Sagatavojumu turpmāka glabāšana
Burkās satītus sautētus kāpostus var uzglabāt pilsētas dzīvoklī, nolaist pagrabā vai atdzesēt. Preparātā ir viss nepieciešamais, kas cilvēkam ziemā vajadzīgs pareizam uzturam:
- olbaltumvielas;
- tauki;
- ogļhidrāti.
Kāposti, kas sautēti ar burkāniem, labi der zivīm, gaļai, dārzeņiem. Pirms lietošanas varat tam pievienot garšvielas, sāli, garšaugus. Ar viņiem nevajag pārspīlēt, jo liels daudzums garšvielu var pasliktināt gatavā ēdiena garšu.
