Kraukšķīgo gurķu TOP 10 receptes ziemai ar aspirīnu mājās, ar sterilizāciju un bez tās
Svaigā raža jau ir novākta, bet vai parastās sālīšanas receptes ir bijušas garlaicīgas? Oriģināla sagataves izvēles problēma ir tā, ka ilgstošā laika posmā ir apkopotas daudzas un dažādas iespējas. Daži no viņiem neattaisno cerības uz gardu maltīti. Piedāvātajā materiālā jūs atradīsit atbildi uz jautājumu: kā marinēt gurķus ziemai, izmantojot aspirīnu? Balstoties uz to, jūs varat izlemt par nākamo sagatavi recepti.
Kāpēc pievienot aspirīnu. Plusi un mīnusi
Aspirīns tiek ievietots marinētos dārzeņos, lai tos labāk saglabātu. Piemēram, to aktīvi izmanto kāpostu kodināšanai.
Šīs metodes priekšrocības:
- glabāšanas laiks ir palielināts, pateicoties acetilsalicilskābes dezinficējošajām īpašībām, bankas nekļūst duļķainas un nefermentējas;
- gurķi ir kraukšķīgi, stingri, ar īpašu garšu un smaržu;
- dārzeņi kļūst garšīgāki ar ilgāku glabāšanas laiku.
Konservēšanai ar aspirīnu ir arī trūkumi. Galvenais arguments pret tā lietošanu ir tā attiecināšana uz narkotikām, ko daudzi uzskata par nepieņemamu ēdamo ēdienu pagatavošanā. Tas ir saistīts ar aktīvo vielu, kas atšķaida asinis un samazina ķermeņa temperatūru. Par to, vai šī recepte ir piemērota vai nē, tiek izlemts individuāli.
Mēs ievērojam proporcijas
Gurķu vārīšana, izmantojot acetilsalicilskābi, tiek veikta, izmantojot dažādas metodes: sālīšanu, kodināšanu, ar vai bez sterilizācijas, karstu vai aukstu. Visi no tiem prasa ievērot vispārīgos noteikumus, pateicoties kuriem gurķi ir sulīgi un delikāti:
- Svaigi novāktus augļus pirms ražas novākšanas vajadzētu turēt aukstā ūdenī. Tas viņiem radīs īpašu kraukšķīgumu.
- Aspirīna tabletes vispirms jāsasmalcina pulverī.
- Karstā sālīšanā trauks ātri jānoslēdz, jāpārvērš un jānovieto siltā vietā.
Tagad izdomāsim, cik daudz sastāvdaļu ir nepieciešami konservēšanai trīs litru burkā.
- kornišoni - 2,5–2,8 kilogrami;
- jāņogu, ķiršu lapas - 5 gabali katrā;
- aspirīns - 2 tabletes;
- ūdens - 3 litri;
- mārrutku lapas - 3 gabali vai sakne - 1 gabals;
- piparu graudi - 5 gabali;
- granulēts cukurs, sāls - 5–7 ēdamkarotes katra;
- diļļu lietussargi, kātiņi - 2 gabali;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
Ja vēlaties, varat pievienot citus elementus: tomātus, cukīni, papriku, sīpolus, dažādas garšvielas, garšvielas, garšaugus.
Pamata receptes
No visām ēdienu gatavošanas iespējām tika izvēlētas visvienkāršākās, ko katra mājsaimniece var gatavot. Bet vienkāršošana nenovedīs pie garšas pasliktināšanās, gluži pretēji, gurķi izrādīsies pikanti, aromātiski un ļoti garšīgi.
Marinēti gurķi ar citronskābi ziemai
Šī ir sava veida alternatīva sagatavēm, kuru pamatā ir etiķis. Galvenām sastāvdaļām pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona pulvera, 2 lauru lapas, mainiet proporcijas izvēlēto trauku tilpumam. Recepte:
- pārklājiet trauka dibenu ar zaļo tēju, pievienojiet garšvielu zirņus, lauru lapas, ķiploku plāksnes;
- virsū iegremdējiet mazos gurķus;
- ielej cukuru, sāli, skābi, aspirīna pulveri;
- pārlej verdošu ūdeni virs trauka, ātri aizvāko;
- Viegli krata burkas, lai izšķīdinātu vaļīgās sastāvdaļas;
- ielieciet siltā vietā otrādi, pārklājiet ar segu vai gultas pārklāju.
Sālīti dārzeņi priecēs jūs ar zvana kraukšķīgumu un sulīgumu. Tos var uzglabāt visu ziemu.
Recepte zem neilona vāka
Marinēti gurķi šai receptei būs kā no muciņas. Viņiem būs maiga, nedaudz skāba garša. Lai ieviestu recepti, jums būs nepieciešami neilona vāciņi. Sastāvdaļas vienai trīs litru kannai:
- nenogatavojušies gurķi no dārza - 2,5 kilogrami;
- sāls - 50 grami;
- aspirīns - 2 gabali;
- ūdens - 2,5 litri;
- diļļu lietussargi - 3 gabali;
- lauru - 2 gabali;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
Soli pa solim recepte:
- mazgājiet, dezinficējiet traukus un vākus;
- mazgā gurķu augļus, nomizo ķiplokus, noskalo dilles;
- iemērciet gurķus, lai iegūtu kraukšķīgumu;
- pagatavojiet sālījumu - ielejiet sāli vēsā ūdenī, pagaidiet izšķīšanu;
- burkas dibenu pārklāj ar dillēm, pievieno ķiploku plāksnes;
- cieši novietojiet gurķus, pievienojiet acetilsalicilskābes pulveri;
- ielej sagatavoto fizioloģisko šķīdumu līdz malām, pārklāj ar vāku, noņem tumšā vietā;
- pēc 2 dienām izlej sālījumu, noskalo saturu, virsū ieliek vairāk zaļumu un lauru lapas, pievieno tīru ūdeni;
- aizvāko burkas ar neilona vākiem, iepriekš pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī;
- pārbaudiet noslēguma hermētiskumu, vairākas reizes apgriežot sagatavi, noņemiet to aizēnotā vietā.
Pēc garšas varat pievienot vairāk zaļumu: ozola lapas, ķirši, mārrutki, jāņogas. Tie dārzeņiem piešķirs blīvāku un tvirtāku konsistenci.
Gurķi litru burkās ar piparmētru
Piparkūkas un litru trauki ir labāk piemēroti sālīšanai. Soli pa solim gatavošana:
- sagatavo visas sastāvdaļas;
- dezinficēto litru apakšā ielieciet pētersīļus, selerijas zariņus, jāņogu lapas, piparmētru lapas, sasmalcinātus ķiplokus, rīvētu mārrutku sakni;
- virsū novietojiet kornišonus ar diļļu ziedkopām;
- pievieno verdošu ūdeni, pārklāj, pagaidiet 10 minūtes;
- noņemiet šķidrumu, ielejiet vairāk verdoša ūdens, divreiz lieciet;
- pievienojiet sāli un granulētu cukuru pēdējai vārīta ūdens daļai, turiet uz uguns apmēram 5 minūtes;
- tukšās burkās pievienojiet aspirīna tableti, sagatavotu sālījumu, satiniet;
- apgrieziet litrus, pārklājiet ar drānu.
Neparasta recepte demonstrēs jaunu, pikantu piparmētru aromātu, svaigu aromātu.
Recepte bez etiķa
Gurķu kodināšana ar aspirīnu un bez etiķa ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem konservēšanas veidiem. Sastāvdaļas tiek pasniegtas klasiskā komplektā, bet, ja vēlaties, varat pievienot savus garšvielas un sastāvdaļas.
Soli pa solim recepte:
- Trauku apakšā ielieciet mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus, diļļu ziedkopas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, aspirīna pulveri;
- cieši sakārtojiet gurķus ar nākamo slāni;
- pagatavo fizioloģisko šķīdumu - pievieno vārošam ūdenim sāli, maisa, līdz izšķīst;
- ielej iegūto maisījumu kārbu saturā, aizvāko.
Ja vēlaties ātrāk iegūt gatavo trauku, tad traukus pārklājiet ar segu, atstājiet, līdz tie atdziest, tikai pēc tam novietojiet tos vēsā vietā.
Gurķi, kas marinēti ar aspirīnu un etiķi
Gurķu marinēšana ziemai, izmantojot aspirīnu un kodumu, ir lielisks variants pārsteidzošām uzkodām. Abu kombinācija neļaus kārbām apmākties un plīst. Papildu sastāvdaļas: visa ķiploku galva, krustnagliņas. Pagatavošana:
- pagatavojiet sastāvdaļas - mazgājiet garšaugus, kornišonus;
- kārbas apakšā ielieciet mārrutku lapas, dārzeņus, diļļu lietussargus;
- pievieno verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem;
- pēc 10 minūtēm izlejiet katliņā, uzvāra līdz vārīšanai, pievienojiet burkās, atkārtojiet divas reizes;
- ievieto saturam krustnagliņas, sasmalcinātus ķiplokus, piparu graudus, granulētu cukuru, sāli, sasmalcinātu acetilsalicilskābi;
- lej etiķi katliņā ar ūdeni no kārbām, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, piepilda traukus, sarullē;
- ielieciet tos otrādi, pagaidiet, līdz tie atdziest.
Piparkūku garša pārsteigs ar pikantām notīm, skanīgu kraukšķīgumu un blīvu tekstūru.
Bez sterilizācijas
Ja svaigi gurķi un garšaugi nāk no jūsu pašu dārza, vienkārši tos izskalojiet. Sagatavojiet traukus un vākus, dezinficējot tvaiku. Pēc tam sekojiet receptei:
- Ielejiet burkā aspirīna pulveri;
- dibenā liec mārrutkus un augļu koku lapas;
- līdz pusei piepildiet trauku ar gurķiem;
- pievieno sāli, granulētu cukuru, piparu graudus;
- nogādājiet gurķus līdz malām, nosūtiet lietussargu dilles;
- katliņā uzvāra ūdeni, savāc to ar kausiņu, ielej burkās, aizvāko.
Jūs varat ēst šādus gurķus pusotra mēneša laikā. Šajā laikā viņi labi marinēsies.
Gurķi ar sinepēm
Garšīgiem dārzeņiem ar asu aromātu papildus izmantojiet sinepju pulveri, sarkanos zemes piparus, saulespuķu eļļu. Labāk ir ņemt lielus gurķus. Soli pa solim recepte:
- mazgājiet gurķu augļus, noņemiet padomus, sagriež 4 apļos, ielieciet tos bļodā;
- sasmalciniet garšaugus, ķiplokus, pievienojiet dārzeņiem;
- nosūtiet viņiem visus beztaras komponentus, augu eļļu, samaisiet, pārklājiet, atstājiet 3 stundas;
- pārnes iegūto maisījumu burkās, nosūtiet aspirīna tableti, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem;
- ielieciet trauku katliņā, uzvāra;
- uzmanīgi noņemiet kannas, satiniet, nolieciet otrādi un pārklājiet ar segu.
Gatavajai uzkodai būs asa garša, kas ir lieliski piemērota ziemas svētkiem.
Kraukšķīgi konservēti gurķi
Gurķu kraukšķīgo tekstūru var iegūt iepriekš mērcējot. Pēc tam jūs varat pāriet tieši uz konservēšanu:
- pārklāj mazgāto un sterilizēto kārbu dibenu ar ķiploku plāksnēm, zaļumiem (jāņogu zariņiem, ķiršu lapām, mārrutkiem, dillēm), piparu graudiem;
- cieši novietojiet gurķus, ielejiet verdošu ūdeni, ielieciet vākus;
- noteciniet ūdeni, vēlreiz pievienojiet verdošu ūdeni 15 minūtes;
- pārnes šķidrumu katliņā, pievieno granulētu cukuru un sāli, uzvāra;
- uz saturu, kas ievietots aspirīna tableti, atlikušos zaļumus, ielej marinādi, ātri satīt;
- pagrieziet burkas, atstājiet siltu, līdz atdziest.
Aspirīna lietošana padarīs gurķus ļoti kraukšķīgus un novērsīs nepieciešamību pēc etiķa.
Auksti marinēti gurķi
Šāda marinēšana dārzeņiem piešķirs mucas gurķu garšu un blīvu tekstūru. Soli pa solim gatavošana:
- pagatavojiet gurķus un ielieciet tos konteinera apakšā, pārklājiet augšpusi ar zaļo tēju un lauru lapām;
- pievieno sāli, sasmalcinātu acetilsalicilskābi, ielej ledus ūdeni;
- pārklājiet trauku ar neilona vākiem, ielieciet aukstumā.
Svarīgs punkts - izmantojiet tikai attīrītu ūdeni, piemēram, aku ūdeni.
Kā pareizi uzglabāt konservus
Konservēti produkti jāuzglabā istabas temperatūrā un vēl zemākā temperatūrā. Stikla burkas nedrīkst atstāt aukstumā. Zema temperatūra novedīs pie bombardēšanas, gurķu konsistences un garšas pasliktināšanās.
Uzglabāšanas vietu jūs pats izvēlaties, ņemot vērā temperatūras apstākļus. Labākās vietas būtu: pagrabs, pagrabs, garāža. Dzīvoklī atrodiet tikai nošķirtu, aizēnotu vietu, piemēram, sakārtojiet nelielu pieliekamais zem palodzes virtuvē.
