TOP 4 receptes saldo piparu pagatavošanai ziemai
Pārtikas mīļotājiem patiks četras vienkāršas saldo piparu receptes ziemai. Šis mazkaloriju dārzenis ir noderīgs, lai ēst svaigu, ceptu, sautētu un konservētu.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Pieredzējušās mājsaimnieces ņem nelielu tilpumu burkas piparu konservēšanai - 0,5-1 litri. Labāk ēst ēstgribu 1-2 reizes un pēc atvēršanas to ilgi neuzglabāt ledusskapī. Lielākajā daļā ziemas preparātu ietilpst augu eļļa, jums ir jāuzņem rafinēta eļļa.
Ziemā uzkoda ar garšu atgādinās jums par vasaru, ja ēdiena gatavošanai ņemsit augļus, kas ir sasnieguši bioloģisko gatavību. Gatavošanas laikā nevāriet papriku, līdz tie mīkstina. Sagatave ir garšīga, ja šķēles ir blīvas un elastīgas, kad tās ievieto burkās.
Konteineru sagatavošana
Vispirms mazgājiet burkas ar soda, noskalojiet zem krāna, ielejiet katrā ūdenī 2 cm slānī un ielieciet aukstā krāsnī uz stiepļu statīva. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C, sterilizē burkas 10–12 minūtes. Sildot, ūdens intensīvi iztvaiko, tas uzlabos termiskās apstrādes kvalitāti.
Metāla vāku sagatavošana:
- mazgāt ar soda;
- izskalot;
- ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni;
- vāra 5 minūtes.
Galveno sastāvdaļu izvēle
Uzkodas izskatam vajadzētu izraisīt ēstgribu, tāpēc ražas novākšanai jums jāņem miesīgi, nogatavojušies, dažādu krāsu augļi. Ideālā gadījumā ir visas krāsas: dzeltena, zaļa, sarkana, oranža.
Pāksti labi jānomazgā, jānoņem starpsienas, sēklas, kātiņš. Augļus var sagriezt dažādos veidos: kvadrātos, taisnstūros, garās sloksnēs vai vienkārši pusītēs, ceturtdaļās.
Kā pagatavot saldos piparus ziemai
Saldie pipari labi der kopā ar gaļu un dārzeņiem, tāpēc burciņa ziemas uzkodu vienmēr ir noderīga, īpaši, ja ātri jānoliec galds.
Vienkārša recepte
Uzkoda ziemai tiek pagatavota bez tomātiem un sterilizācijas no minimālā produktu un garšvielu komplekta. Ar tiem pietiek, lai piepildītu 6 litru kārbas vai 12 puslitra kārbas.
Sastāvs:
- mizoti paprika - 6 kg;
- rafinēta augu eļļa - 400 ml;
- ūdens - 2 l;
- sāls - 4 ēd.k. l .;
- lauru lapa - 5 gab .;
- piparu graudiņi (garšviela) - 15 gab .;
- galda etiķis 9% - 250 ml.
Uzkarsē ūdeni, eļļu, garšvielas, etiķi, marinādē iemērc rupji sagrieztu pākstis, vāra 5 minūtes. Sakārtojiet dārzeņus burkās, piepildot tilpumu par 3 ceturtdaļām, pievienojiet karstu sālījumu, sarullējiet.
Bez sterilizācijas
Jūs varat ātri pagatavot pāris burkas ziemas uzkodu bez sterilizācijas.Sagatavošanas darbs un pats process prasīs ne vairāk kā stundu.
Marinādes sastāvdaļas:
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 1 ēd.k. l .;
- sāls - 0,5 ēd.k. l .;
- galds 9% etiķis - 1 ēd.k. l.
Galvenās sastāvdaļas:
- ķiploki (krustnagliņas) - 2 gab .;
- pipari (saldie) - 6 gab.
Augļus, kas sagatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem, sagrieziet 4-6 daļās. Katliņā uzvāra ūdeni, blanšē tajā šķēlītes 2 minūtes. Citā bļodā uzvāra marinādi. Sakārtojiet šķēles tīrās burkās, katrā ielieciet ķiplokus, sagriež lielos gabaliņos. Visu pārlej ar verdošu sālījumu, aizver vākus. Pēc pilnīgas atdzišanas novietojiet sagatavi.
Ar āboliem bez sviesta
Labāk ņemt saldos un skābos ābolus. Sagataves garša būs pikantāka. Visi pipari ir piemēroti, ja vien tie ir nogatavojušies.
Sastāvs:
- saldie pipari - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1 ēd.k.
- galda etiķis 9% - 100 ml;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagrieziet pākstis šķēlēs, ābolus ceturtdaļās, izgriežot sēklas, nenolobot ādu. Blanšē dārzeņus un augļus 2-3 minūtes verdošā marinādē (ūdens, etiķis, cukurs). Pēc blanšēšanas salieciet tos burkā slāņos, pārmaiņus pārkaisot dārzeņu kārtu ar ābolu slāni, ielejiet sālījumu, aizvākojiet ar vākiem.
Ar medu un ķiplokiem
Jums būs vajadzīgas 2 kannas ar 0,5 litriem. Tos nepieciešams mazgāt un sterilizēt mikroviļņu krāsnī vai tvaicēt. Uzkodu pagatavošana prasīs pusotru stundu.
Sastāvs:
- medus - 2 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
- saldie pipari - 800 g;
- ķiploku maurloki - 4 gab .;
- lauru lapa - 2 gab .;
- paprika (zemes) - 0,5 tējk;
- melnie pipari (zirņi) - 8 gab.
Ielieciet sagrieztus piparus burkās, virsū ielieciet mizotas ķiploku daiviņas. Dārzeņus 2 reizes ielej ar verdošu ūdeni 8-10 minūtes, trešo reizi - ar marinādi, kas uzvārīta. Pēc pēdējās iepildīšanas pievelciet vāciņus.
Cik daudz un kā to pareizi uzglabāt?
Vislabāk, ja ziemas dārzeņu izstrādājumi tiek glabāti pagrabā. Pastāv pastāvīga temperatūra (0–5 ° C) un gaisa mitrums. Uzkodu kārbas dzīvoklī nesprāgst, ja glabāšanas laikā tās ievēro noteikumus:
- istaba (pieliekamais, skapis) ir tumša;
- nemainīga gaisa temperatūra;
- tuvumā nav apkures ierīču.
Gardu uzkodu var uzglabāt līdz nākamajai ražai, ja trauks un vāki ir pienācīgi sagatavoti, etiķis, sāls, cukurs un citas marinādes sastāvdaļas ir ievietotas saskaņā ar recepti, dārzeņi ir labi mazgāti.
