TOP 15 receptes tomātu konservēšanai tomātu pastā ziemai

Starp konservētajiem dārzeņiem, ko novāc ziemai, populāri ir tomāti, kas marinēti tomātu pastā, sula, marināde un citi pildījumi. Pateicoties dažādu garšvielu un garšvielu izmantošanai, tomātus iegūst ar neparastu un atšķirīgu garšu. Pareizai dārzeņu un papildu produktu izvēlei ir liela nozīme, lai iegūtu kvalitatīvu un garšīgu konservējumu.

Tomātu vārīšanas principi tomātu mērcē

Saglabājot tomātus tomātu mērcē, klasiskās marinādes vietā izmanto sulu, no svaigiem tomātiem gatavotu mērci vai konservētu tomātu pastu. Šāda sagatave ir universāla, tajā tiek izmantoti pilnīgi augļi un mērce.

Tomātu izvēle un sagatavošana

Ražas novākšanai izvēlas svaigus, stingrus, vidēja lieluma augļus. Lai pagatavotu mērci, ir piemēroti jebkura izmēra un formas tomāti, galvenais ir bez puves un sabojāšanās.

Kā sagatavot trauku?

Pēc rūpīgas mazgāšanas stikla traukus sterilizē parastajā veidā. Jūs varat cept cepeškrāsnī, tvaicēt virs verdoša ūdens, izmantot mikroviļņu krāsni.

Iepirkuma metodes

Tomātus var novākt, aizpildot kārbās ar tilpumu no viena līdz trim litriem, ar sterilizāciju vai bez tās, bet pārklājot konservēšanu ar kaut ko siltu, līdz tā atdziest.

Klasiskā recepte

Raža saskaņā ar klasisko recepti nesatur papildu garšvielas un garšvielas, tāpēc augļi saglabā svaigu garšu.

Sastāvs:

• 700 grami mazu, blīvu tomātu;
• 100 grami tomātu pastas;
• deserta karote sāls;
• tāds pats cukura daudzums;
• 20 mililitri etiķa.

Ielieciet augļus traukā. Tomātu pastā ieliešanai ielej 1,5 tases ūdens. Sulu sajauc ar sāli un cukuru, vāriet 8 minūtes, ielej etiķi. Ielejiet tomātus ar mērci, hermētiski aizveriet, aptiniet.

Ātrs veids bez sterilizācijas

Tomāti, kas konservēti saskaņā ar šo recepti, ir garšīgi, aromātiski un ātri pagatavojami.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• 300 grami tomātu pastas;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 2 slīpētas cukura glāzes;
• 3 dažādu papriku zirņi;
• 2 lauru lapas.

Augļus burkās ielej ar verdošu ūdeni, karsē 8 minūtes. Ielieciet pārējās sastāvdaļas iztukšotajā šķidrumā, vāriet 3 minūtes. Ielejiet dārzeņus ar mērci, pagrieziet, pārklājiet līdz rītam.

Bez etiķa

Marinētus tomātus bez mizas novāc.

Sastāvs:

• 2,5 kilogrami tomātu;
• 200 grami tomātu pastas;
• 1,5 litri ūdens;
• 30 grami sāls;
• 25 grami cukura.

Nomizojiet augļus. Sajauciet pastu ar ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru, ļaujiet vārīties. Pēc tam mizotos tomātus uz 30 sekundēm pazemina, pārnes sterilā traukā un pārlej ar mērci. Aizzīmogotie konservi dienu ir pārklāti ar segu.

Ar dillēm un krustnagliņām

Preparāts lieliski apvieno dilles ar krustnagliņām un lauru lapām.

Paskaties arī

Garšīga recepte baklažānu gatavošanai ziemai ar čili kečupu

Šūšanai tiek ņemti šādi produkti:

• 7 kilogrami tomātu;
• litrs tomātu pastas;
• pāris diļļu krūmu ar sēklām;
• 9 neļķu pumpuri;
• lauru lapa;
• glāze cukura;
• 1,5 glāzes sāls.

Jūs varat sagriezt tomātus, izmantojot klasisko recepti. Gatavošanas procesā, vārot mērci, pievieno garšvielas. Dilles liek ar tomātiem.

Ar želatīnu

Tukšās lietas pārsteigs ar savu garšu un papildinās svētku galdu.

Nepieciešami šādi produkti:

• kilograms mazu tomātu;
• 60 grami tomātu pastas;
• 0,5 glāzes cukura, sāls;
• maiss ar želatīnu;
• trešdaļa glāzes etiķa;
• litrs filtrēta ūdens.

Želatīnā ielej nedaudz ūdens, tur 10 minūtes, lai uzbriest. Augļus liek traukos.

Atšķaidītu pastu, sāli, cukuru, etiķi pakāpeniski ievada želatīnā, uzkarsē, bet nevāra. Augļus ielej ar mērci, sterilizē 10 minūtes. Aizsērējusi.

Pikanti tomāti tomātu mērcē

Pirmo kursu sagatavošanā izmanto karstu mērci.

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami blīvu tomātu;
• 1,5 litri tomātu pastas;
• 4,5 litri attīrīta ūdens;
• 3 pākstis karstu piparu;
• Lauru lapa;
• 90 grami rupja sāls;
• 30 grami cukura;
• 25 mililitri etiķa.

Atšķaidītu tomātu sālīt, pievieno cukuru, smalki sagrieztus piparus, lauru lapu. Vāra mērci 7 minūtes, ielej etiķi, vāra pāris minūtes.

Augļus izplata bankās, septiņas minūtes ielej ar ūdeni. Pēc šķidruma izliešanas burku piepilda ar verdošu mērci. Ronis. Nosprostojums ir iesaiņots sega. Dienu vēlāk tie tiek izņemti glabāšanai.

Ar jāņogu lapām

Konservēšanai tiek izmantota klasiska recepte. Gatavojot mērci, pievieno dažas jāņogu lapas. Gatavo mērci ielejot burkās, jums jānoņem jāņogu lapas.

Ar kanēli un krustnagliņām

Tomātus nomizo. Pusi kanēļa nūjas, 5 krustnagliņu pumpurus, 3 garšvielu zirņus ieliek maisiņā, kas izgatavots no marles.

Pastas atšķaida vienā litrā ūdens, pievieno sāli, cukuru, iegremdē marles maisiņu. Pildījumu sagatavo 15 minūtes. Pēc garšvielu noņemšanas tomātus ielej ar pikantu mērci. Ronis. Čokurošanās jāatrodas zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Saldie tomāti tomātu pastā

Šī recepte patiks ļoti saldo tomātu cienītājiem.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu;
• 4 daiviņas jauno ķiploku;
• deserta karote sāls;
• glāze cukura;
• 200 grami tomātu pastas;
• 1,5 litri avota ūdens.

Augļus ar veseliem maurlokiem ievieto traukā, ielej verdošu ūdeni. Pastas sajauc ar ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Pavārs 3 minūtes. Šķidrumu notecina, lejot ielej sakarsētos augļus. Ronis.

Ar seleriju

Lai pagatavotu tomātus ar seleriju, jums jāizmanto recepte saldajiem tomātiem ar tomātu pastu. Gatavošanas laikā mērcē ievieto seleriju ķekaru, kuru pēc tam noņem.

Ar zaļajiem tomātiem

Sagatavojumu var padarīt ne pikantu, aizstājot karsto papriku ar bulgāru.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms mazu zaļu tomātu;
• 500 mililitri filtrēta ūdens;
• 90 grami tomātu pastas;
• 2 gabaliņi karstu piparu;
• tējkarote sāls;
• trešdaļa glāzes cukura;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 15 grami etiķa.

Paskaties arī

10 labākās receptes Kaukāza adžikas pagatavošanai ziemai

Tomātus sagriež uz pusēm, liek vārīšanas traukā. Ielejiet pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni, sāli, pievienojiet cukuru. Pievieno sasmalcinātu ķiploku ar pipariem. Uzkoda tiek pagatavota 12 minūtes. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties. Sagatavojumu sadala starp bankām. Aizsērējusi.

Ar ķiplokiem

Tukšo daļu pagatavo bez sterilizācijas.

Sastāvs:

• kilograms tomātu;
• ķiploku galva;
• 150 grami tomātu pastas;
• trešdaļa glāzes rupjas sāls;
• trešdaļa glāzes cukura;
• 2 lauru lapas.

Gatavojiet pēc receptes “Saldie tomāti tomātu pastā”.

Ar mārrutkiem un papriku

Sagatave ir asa, ar ilgu glabāšanas laiku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami blīvu tomātu;
• 500 grami tomātu pastas;
• 150 grami burkānu, paprika;
• 100 grami rīvētu mārrutku;
• neliels pētersīļu ķekars;
• 100 grami ķiploku;
• 60 grami nejodēta sāls;
• 150 grami ritentiņu cukura.

Pētersīļus un tomātus ievieto burkā. Piecpadsmit minūtes pārlej verdošu ūdeni pār dārzeņiem. Iztukšoto šķidrumu aizstāj ar mērci.

Salātu piparus, mārrutkus, burkānus ar ķiplokiem izlaiž caur gaļas mašīnā. Tomātu atšķaida ar glāzi ūdens, sajauc ar dārzeņu putru. Ielejiet sāli un cukuru, vāriet desmit minūtes, noņemot putas. Pikantie tomāti ir cieši pieskrūvēti.

Tomāti, kas pildīti ar ķiplokiem un zaļumiem, iemērc tomātu sulā

Lai pievienotu garšvielu, pildījumam varat pievienot karstos piparus.

Jums būs nepieciešams:

• kilograms tomātu;
• litru tomātu sulas;
• jauno ķiploku galva;
• pētersīļu ķekars;
• ceturtdaļa glāzes etiķa;
• 150 grami ritentiņu cukura;
• 30 grami sāls;
• lauru lapa;
• 3 garšvielu zirņi.

Augļus sagriež līdz kātam. Tomātu vidū ievieto smalki sagrieztus garšaugus ar ķiplokiem, ievieto stikla traukā.

Pavārs tomātu sulu ar atlikušajām sastāvdaļām 8 minūtes. Mērci ielej traukā ar tomātiem. Pievienojiet burkā 2 ēdamkarotes karsta augu eļļas. Nosedz ar vāku. Sagatavojumu sterilizē 17 minūtes. Aizsērējusi.

Ķiršu tomāti savā sulā ar makaroniem

Marinēti ķiršu tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī kalpo kā lielisks svētku galda rotājums.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms ķiršu tomātu;
• 500 mililitri filtrēta ūdens;
• 120 grami tomātu pastas;
• 75 grami granulēta cukura;
• nepilnīga deserta karote sāls;
• deserta karote etiķa.

Ķirbi ievieto stikla traukā, ielej ar verdošu ūdeni. Tomātu atšķaida ar attīrītu ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanās pievieno etiķi. Pildījumu sagatavo pusminūti.

Siltu šķidrumu nolej no dārzeņu burkas, piepilda ar tomātu pildījumu. Saglabāšana ir cieši pieskrūvēta. Aptiniet ar siltu segu.

Neizstrādājumu glabāšanas noteikumi un noteikumi

Konservētus tomātus var uzglabāt vēsā, tumšā telpā, pieliekamajā, ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā. Saglabāšana nedrīkst notikt gaišā telpā, kur iekļūst tieša saules gaisma.

Dārzeņu preparāta glabāšanas laiks istabas temperatūrā ir ne vairāk kā divpadsmit mēneši. Tomātus, kuru temperatūra nav augstāka par pieciem grādiem, uzglabā trīs gadus.