TOP 10 soli pa solim satsebel receptes ziemai mājās, glabāšana

Satsebeli ir garšīga pikanta mērce, kuras dzimtene ir Gruzija. Mūsu valstī šo vārdu saista tieši viņš. Faktiski Gruzijā šo vārdu lieto absolūti visām mērcēm. Tieši tāpēc ir daudz iespēju receptēm tā pagatavošanai. Vairumā gadījumu šāda veida mērcēm ir bieza konsistence ar izteiktu saldo un skābo garšu un dažādu garšvielu aromātu. Ir vērts detalizēti apsvērt populārākās receptes satsebeli pagatavošanai ziemai.

Trauka īpašības

Satsebeli mērci var pasniegt ar gaļu, zivīm, dažādiem sānu ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem. Tas ir patiešām universāls papildinājums, kas der gandrīz ar jebkuru ēdienu. Aprakstītās mērces uzturvērtība tieši atkarīga no izmantoto sastāvdaļu komplekta. Piemēram, trauks, kurā lielos daudzumos pievieno riekstus, vīnogas un granātābolu, ir piesātināts ar tādām derīgām minerālvielām un vielām kā fosfors, dzelzs, B vitamīni.

Turklāt satsebeli papildus uzturvērtībai un lietderībai arī stiprina imūnsistēmu cīņā pret dažādām slimībām. Tie ietver cukura diabētu, daudzas endokrīnās sistēmas, aknu un sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Lielākā daļa šo derīgo īpašību ir saistītas ar daudzveidīga garšvielu un garšaugu komplekta klātbūtni traukā. Ķiploki, sīpoli, cilantro - tas viss stiprina imūnsistēmu.

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas

Satsebeli pagatavošanai izmantoto sastāvdaļu komplekts var atšķirties atkarībā no izvēlētās receptes. Trauku var pagatavot no:

• tomāti;
• saldie paprika;
• sarkanie rūgtie pipari;
• ķiršu plūmes;
• rieksti;
• vīnogas.

Kā garšvielas, garšaugus un garšaugus var izmantot šādus produktus:

• sīpols;
• ķiploki;
• koriandrs;
• sāls;
• cilantro;
• dilles;
• pētersīļi.

Šādas vairākas aprakstītā ēdiena variācijas, kā jau minēts, ir saistīts ar faktu, ka mērces dzimtenē - Gruzijā - visas mērces sauc par “satsebeli”. Tāpēc Krievijā ir daudz recepšu tā pagatavošanai.

Mājas mērces iespējas

Ir vērts detalizēti pakavēties pie populārākajām receptēm, kā pagatavot satsebeli mērci mājās. Zemāk sniegtajā informācijā tiks apsvērtas šādas aprakstītā ēdiena variācijas:

• klasika;
• no tomātiem;
• pievienojot ķiršu plūmi;
• no riekstiem;
• ar sarkanajām jāņogām;
• no vīnogām;
• pievienojot kizils.

Klasiskais veids

Lai pagatavotu un turpinātu satsebeli mērci pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• cukurs;
• saldie pipari;
• koriandrs;
• karstie pipari;
• ķiploki;
• zaļumi (dilles, pētersīļi).

Pirms sākt gatavot, ieteicams izvēlēties lielākos un gaļīgākos tomātus. Recepte izskatās šādi:

1. Sākumā tomātus vajag applaucēt ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, ir pietiekami tos ievietot verdošā ūdenī 20-30 sekundes. Tad jums tie jāizņem un jānomizo.
2. Pēc sēklu notīrīšanas no augļiem piparus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos.
3. Sagatavotos dārzeņus līdz maisījumam jāsamaisa blenderī un pēc tam pievienojiet iepriekš sasmalcinātu ķiploka daiviņu iegūtajā putrā.
4. Iegūto masu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot pannas ar biezām sienām.
5. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām ēdienam pēc garšas jāpievieno garšaugi un garšvielas.

Paskaties arī

Ko kazenes var pagatavot ziemai, 13 receptes

No tomāta

Tomātu satsebeli gatavo gandrīz tāpat kā klasisko, ar vienīgo izņēmumu, ka šajā mērces versijā ir izmantoti maz saldo piparu. Tā rezultātā cukurs ir jāpievieno papildus, lai teiktu saknelei maigu garšu.

Lai ēdienam pievienotu aromātu, var izmantot gandrīz jebkuru garšvielu vai garšaugu. Vairumā gadījumu pievieno sīpolus, ķiplokus, dilles un pētersīļus.

Pievienojot ķiršu plūmi

Lai pagatavotu satsebeli ar ķiršu plūmju (plūmju) pievienošanu, jums būs nepieciešams:

• iepriekš termiski apstrādāts plūmju biezenis;
• saldie un karstie pipari;
• ķiploki;
• adžika (var lietot gan sausā veidā, gan mērces formā);
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ķiršu plūmju biezeni gatavo šādi: ogas rūpīgi nomazgā un pēc tam vairākas minūtes ievieto verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas piecas līdz septiņas minūtes ādas noņem no ogām. Tad tos samaļ ar blenderi līdz gludai.

Pēc plūmju biezeņa pagatavošanas jums tieši jāturpina gatavot ķiršu plūmju satsebeli, ko arī bieži sauc par tkemali. Tas tiek darīts šādi:

• saldos un karstos piparus samaļ ar blenderi;
• iegūto putru noņem no kartupeļu biezeni un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes;
• piecas līdz desmit minūtes pirms gatavības mērcei pievieno iepriekš sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus, pēc tam garšai un garšvielām pievieno mērci pēc garšas.

Recepte ar riekstiem

Atšķirībā no iepriekšminētajām receptēm, gatavojot ēdienu no saviem riekstiem, galvenais nav tomāti un paprika, bet tomātu pasta. Pārējās sastāvdaļas ir uzskaitītas zemāk:

• karstā čili;
• ķiploki;
• valrieksti;
• cilantro;
• garšvielu kolekcija khmeli-suneli;
• etiķis;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Ideālā gadījumā jūs vēlaties izmantot pēc iespējas biezāku tomātu pastu. To atšķaida ar ūdeni un sajauc ar galda etiķi. Iegūto masu sajauc ar iepriekš sagatavotu ķiploku putraimu, pipariem un cilantro.

Pagatavoto maisījumu stundu uz lēnas uguns vāra. Pāris minūtes pirms gatavības traukā pievieno sasmalcinātus valriekstus, sāli un cukuru.

Pastāv alternatīvas šīs receptes versijas, kurās etiķa vietā tiek izmantota citrona sula.

Vīnogu mērce

Satsebeli var izgatavot no vīnogām. Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto nedaudz nenogatavojušies zaļie augļi. Recepte izskatās šādi:

• sula tiek izspiesta no vīnogām;
• sulu kopā ar augļiem pusstundu tur ūdens vannā;
• tad maisījumu sālīt pēc garšas (ar izteiktu skābi, lai mīkstinātu, var pievienot cukuru);
• nākamais solis ir filtrēt maisījumu un ieliet iegūto šķidrumu kārbās vai pudelēs.

Paskaties arī

TOP 5 garšīgu pikantu cukini receptes ziemai mājās

Šajā formā mērci var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Pirms lietošanas vīnogu satsebeli pievieno zemes valriekstus un ķiplokus. Vēl viena iespēja ir pasniegt šīs sastāvdaļas kopā ar maltīti.

Pievienoti zaļumi un kizils

Lai vārītu kizils satsebel, jums būs nepieciešams:

• kizils ogas;
• garšaugi (cilantro, piparmētra, pētersīļi);
• karstā čili;
• ķiploki;
• apiņi-suneli;
• vīna vai ābolu sidra etiķis;
• olīvju eļļa;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas lielas, pilnīgi nogatavojušās ogas. Tos tvaicē verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti, un pēc tam sajauc ar pipariem, ķiplokiem un zaļumiem, kas samalti blenderī. Iegūto masu filtrē caur sietu. Tam pievieno eļļu, sāli un cukuru. Ja vārītā ēdiena konsistence šķiet pārāk bieza, tad to var atšķaidīt ar ūdeni līdz "skāba krējuma" konsistencei.

Ar sarkanām jāņogām

Sarkano jāņogu satsebel vārīšana ir tāda pati kā kizils mērces pagatavošana. Atšķirība ir tāda, ka ogas nav nepieciešams iepriekš sasmalcināt vai vārīt. Tos sajauc ar pipariem un ķiplokiem un vāra uz vidējas uguns.

Pēc ēdiena pilnīgas pagatavošanas pievieno atlikušās garšvielas un garšaugus. Viņi apvieno ar mērci, kas joprojām ir karsta. Pēc trauka to ielej burkās vai citos traukos un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Gruzīns

Lai soli pa solim pagatavotu īstu gruzīnu satsebeli, jums jāievēro tālāk sniegtie norādījumi. Galvenā mērce ir tomātu pasta un cilantro.

1. Cilantro rūpīgi jāizskalo un jāsagriež mazos gabaliņos.
2. Tad to sajauc ar ķiplokiem, zaļumiem, melnajiem karstajiem pipariem un citām garšvielām (apiņiem-suneli, sāli).
3. Iegūto putru sajauc ar iepriekš uzkarsētu tomātu pastu.
4. Maisījumu atšķaida ar ūdeni. Izmantotā ūdens daudzums tieši atkarīgs no trauka nepieciešamās konsistences.

Kā saglabāt sagataves

Neatkarīgi no receptes, ko izmanto satsebeli pagatavošanai, iegūto trauku var saglabāt un nosūtīt ziemai pagrabā vai pagrabā. Lai to izdarītu, mērce, kas pēc vārīšanas vēl nav atdzisusi, jāielej iepriekš sterilizētās tvertnēs vai pudelēs un hermētiski jāapvelk ar vākiem.

Lai palielinātu iespējamo trauka glabāšanas laiku, traukam pievienojiet ēdamkaroti parastā etiķa. Galvenais ir tas, ka nekādā gadījumā burkas nedrīkst mākslīgi atdzesēt ledusskapī vai kādā citā veidā. Viņiem pašiem vajadzētu atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam sagatavi var ievietot pagrabā vai pagrabā glabāšanai.