8 labākās soli pa solim receptes dzeltenu tomātu sagatavēm ziemai
Atšķirībā no sarkanajiem kolēģiem dzeltenos tomātus reti izmanto kodināšanai un ziemas salātu gatavošanai. Ja sarkanajos augļos ir daudz likopēna, tad dzeltenos ir daudz karotīna. Konservi ar apelsīnu, dzelteniem tomātiem ziemas laikā saglabā vitamīnus un mikroelementus. Tāpēc ziemai ir jāizmanto sagataves no dzelteniem tomātiem.
Vai dzeltenos tomātus var konservēt
Jums nevajadzētu atteikties no dzelteno tomātu audzēšanas. Galu galā viņiem ir:
- zems kaloriju saturs;
- salda garša;
- derīgās īpašības, palielinot asinsvadu stabilitāti;
- daudz karotīna.
Augļi ir īpaši noderīgi tiem, kam ir nosliece uz alerģijām, cieš no paaugstināta kuņģa skābuma. Kopā ar citiem dārzeņiem viņi no saulainiem augļiem rada šādus preparātus, kas kļūs par ziemas galda rotājumu.
Galveno sastāvdaļu un trauku atlase un sagatavošana
Lai marinētu tomātus ziemai, jums jāizvēlas labākās šķirnes. Lai gan marinēšanai un mērcēm viņi dod priekšroku sarkaniem vai rozā tomātiem. Bet sagatavēm ir piemēroti arī dzelteni, oranži. Starp piemērotajām kodināšanas veida šķirnēm:
- Pasaules brīnums ar sirds formas, citrondzelteniem augļiem;
- De Barao, dzeltens, melns;
- Zelta sirds, salda, ar oranžu sirdi;
- Malahīta kaste ar zelta augļiem, kas dekorēti ar zaļām svītrām;
- 30 gramu medus piliens ar saldo mīkstumu.
Veselu augļu kodināšanai izmantojiet vidēja lieluma augļus. Gatavojot salātus, tiek izmantoti lecho, lieli, gaļīgi tomāti.
Trauku tomātiem rūpīgi nomazgā un applaucē. Kārbas ir nepieciešams 20 minūtes turēt karstā cepeškrāsnī, lai blīvējumi uzglabāšanas laikā netiktu eksplodējuši.
Dzelteno tomātu gatavošanas receptes ziemai
Ja jums patīk zeltaini, oranži tomāti, tad jums jāiemācās tos saglabāt ziemai. Ir daudz recepšu, taču jums jāsāk pakāpeniski, eksperimentējot ar uzkodu sastāvdaļām.
Veltiet veselos dzeltenos tomātus ar zaļumiem
Jums vajadzētu sākt sālīt tomātu augļus, izmantojot litru burkas. Ja jums patīk sagatave, tad porcijas var palielināt. Pievienots burkā, lai pievienotu garšvielu marinētam produktam:
- bazilika zariņi;
- seleriju ķekari;
- diļļu lietussargi;
- dažas lauru lapas.
Visas garšvielas, garšaugus ievieto trauka apakšā. Tad blīvi - spēcīgi dzelteni augļi. Saglabāšanā varat izmantot garšvielas, ķiplokus.Vienu reizi ielej tikai verdošu ūdeni. Tomātus 10 minūtes nostāda karstā ūdenī. Tikai pēc tam tos ielej ar marinādi ar etiķi, cukuru un sāli. Viņi nezina, cik daudz sāls likt. Parasti 1 ēdamkarote litra burkā. Cukurs, tas pats, vai vairāk. Etiķi atšķaida ar ūdeni līdz 9%. Pietiek, lai marinādei pievienotu 1 ēdamkaroti.
Bankas ir jāaptin un jāiesaiņo.
Bez sterilizācijas
Lai salocītu tomātu kannas bez sterilizācijas, jums jāņem puskilograms dzelteno tomātu:
- sīpolu galva;
- pākstis paprikas;
- zariņš bazilika, pētersīļi, selerijas.
Zaļumus sagriež lielos gabalos, lauru lapu, gabaliņos sagrieztu sīpolu liek burkās.
Piparus notīra no sēklām, sagriež gabaliņos un kopā ar tomātiem izliek burkās. Vispirms ielej verdošu ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm noteciniet ūdeni. Tagad dārzeņus ielej ar tradicionālo marinādi.
Dzeltenā tomātu pasta
Marinēti dzelteni, oranži tomāti bieži atrodami ģimenes ēdienkartē. Bet pasta no zelta augļiem neizskatīsies spilgti. Bet to var pasniegt ar spageti, vistu. Makaronu pagatavošanas posmi sastāv no:
- ceptas sasmalcinātas paprikas, sasmalcinātu ķiploku apcepšana;
- saldo piparu gabalu pievienošana;
- sīpolu gabalu nosūtīšana uz pannas;
- applaucē apelsīnu augļus, tos mizo.
Kad pārējām sastāvdaļām pievieno tomātu gabaliņus, jums nepārtraukti jāmaisa dārzeņu masa, kas tiek vārīta uz lēnas uguns. Biezeni nepieciešams sezonizēt ar sāli, pipariem, cukuru. Kad makaroni ir labi vārīti, tie kļūst biezi, pēc tam tos nosūta burkās.
Recepte ar pipariem, sīpoliem un burkāniem - "Laiž pirkstus"
Šie salāti ir izgatavoti no 3 kilogramiem apelsīnu tomātu augļu. Jums viņiem jāsagatavojas:
- kilograms sarkano paprikas;
- puskilograms - sīpoli un burkāni;
- sāls 2 ēdamkarotes;
- 500 grami cukura.
Visus dārzeņus sagriež: tomātus aprindās, sīpolus pusgredzenos, piparus strēmelītēs. Burkānus labāk sarīvēt uz rupjas rīves.
Pēc cukura un sāls pievienošanas dārzeņu masai samaisiet un atstājiet stundu. Tad vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Karstos dārzeņu salātus pārliek burkās. Pabeidziet konservēšanu, sterilizējot sagatavi.
Dzeltenie ķiršu tomāti
Marinēšanai īpaši piemēroti ir mazie ķirši. Tos lielos daudzumos ievieto litru traukā. Un ziemā tos var izmantot salātu, svētku gaļas ēdienu dekorēšanai. Par tomātu kilogramu:
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 pākstis rūgto piparu;
- zariņi pētersīļu;
- sinepju eļļa - 100 ml;
- piparu graudi;
- cukurs - 100 grami;
- sāls - 2 ēdamkarotes.
Zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, piparu graudus, tomātus, piparu pākstis ievieto pasterizētās burkās. Vispirms pārlej dārzeņiem verdošu ūdeni un pēc tam, izlejot ūdeni, marinē. Visbeidzot pievieno 100 ml etiķa.
Lečo
Garšīgas uzkodas, kā parasti, tiek gatavotas no tomātiem un paprikas. Viņiem nepieciešami sīpoli, sarkanie malti pipari. Dārzeņus sagriež un sautē ar nelielu daudzumu ūdens, sāli un pipariem. Pēc dārzeņu masas vārīšanās ir pietiekami pavadīt 30 minūtes. Pārlejiet visu traukos. Atliek aizvērt un sterilizēt burkās.
Dzelteno tomātu salāti
Ziemas uzkodai zelta augļi un paprika tiek ņemti tādā pašā daudzumā. Visu plāni sagriež, pievieno sīpolu pusgredzenos. Apkaisīt ar sāli virsū, ielej medu (20 gramus) un ābolu etiķi (100 ml). Pēc vārīšanās vāriet katliņā 10 minūtes. Pēc kārbu sterilizācijas jūs varat savērpt salātus.
Šķēles želatīnā
Papildus kodināšanai ir arī citi garšīgi dzelteno tomātu izstrādājumi želatīnā. Šķēles sagatavo soli pa solim šādi:
- Burkas apakšā ievieto ķiploku daiviņas, koriandru, piparu graudus, lauru lapu.
- Virs - dzeltenu augļu šķēles.
- Pusglāzē silta ūdens izšķīdina 3 ēdamkarotes želatīna.
- Karstā marinādē, kur pievieno cukuru un sāli, etiķi, ielej želatīna šķīdumu, uzvāra.
Visu sajauc un šķēles lej burkās. Noteikti sterilizējiet un satiniet vākus.
Cik un cik daudz glabāt konservēšanu
Visi rullīši ar marinētu produktu, salāti tiek glabāti pagrabos un pagrabos. Mums ir nepieciešama pastāvīga temperatūras un mitruma kontrole telpās. Temperatūra nedrīkst paaugstināties virs 2 grādiem pēc Celsija. Izmantojiet sagataves sešus mēnešus. Nav ieteicams lietot konservus ar pietūkušiem vākiem.
bez želatīna vai ir dzelteno tomātu salātu recepte?