Grieķu baklažānu recepte ziemai

Grieķu baklažānu uzkoda ziemai priecēs pikanto marinēto dārzeņu cienītājus. Lai viesi un ģimene varētu patikt šiem dārzeņiem, jums jāiemācās tos pareizi pagatavot. Konservētas uzkodas lieliski derēs aukstajā sezonā uz vakariņu galda. To var pasniegt arī brīvdienās kā atsevišķus oriģinālus salātus. Dažādās vietnēs internetā varat noskatīties video receptes par šo salātu pagatavošanas noteikumiem.

Sastāvdaļas vārīšanai

Baklažāni grieķu valodā ziemai ir patiesi karaliska recepte. Fotoattēlus un video var apskatīt vietnē. No pirmā acu uzmetiena tas ir ļoti sarežģīts, taču patiesībā tas ietver ļoti vienkāršus produktus un ir viegli sagatavojams.

Par vienu mazu burciņu jums jāņem divi vidēji baklažāni. Noskalojiet tos, nogrieziet plankumus, caurumus un ādas nepilnības. Dārzeņiem jābūt svaigiem.

Papildus baklažāniem pievienojiet:

1. Viens paprika;
2. Burkāns;
3. Divi sīpoli;
4. Ķiploki 3-4 galvas;
5. Lauru lapa;
6. Piparkorni;
7. Augu eļļa 50 grami;
8. Cukurs un sāls pēc garšas, apmēram ēdamkarote;
9. Garšvielas: karijs, paprika, koriandrs, melnie pipari, baltie pipari;
10. Garšaugi: baziliks, timiāns, cilantro, pētersīļi, selerijas.
11. Divi tomāti.

Pēc garšas varat ņemt jebkuru zaļumu. Jūs varat pilnīgi iztikt bez tā. Bet tas pievieno garšu un garšvielu. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Lai labi uzturētu ēstgribu, jums jāpievieno nedaudz parastā galda etiķa.

Kā gatavot soli pa solim

Baklažānu uzkoda jāsagatavo vienā piegājienā. Šeit ir svarīgi neko nejaukt un ievērot fotoattēlā un video pievienoto recepti.

Viņi izvēlas augstākās kvalitātes dārzeņus bez puves un slimībām. Viņi tos mazgā un žāvē. Burkānus un sīpolus nomizojiet. Sadaliet ķiplokus zobos.

Baklažānu sagriež aprindās vai sloksnēs, kā jums patīk. Burkānus, sīpolus un ķiplokus sagriež mazos kubiņos. Sagriezti pipari ar tomātiem.

Izņemiet cepšanas pannu vai kastroli, sāciet gatavot. Izklājiet dārzeņus. Pievienojiet eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Pēc vārīšanās dažas minūtes vāra uz lēnas uguns.

Paskaties arī

10 labākās receptes marinētu saldo tomātu pagatavošanai ziemai

Beigās pievieno tomātus, kā arī garšvielas un garšaugus. Šī uzkoda tiek uzskatīta par pikantu, tāpēc jūs nevarat rezervēt ķiplokus un karstos piparus. Sautē apmēram desmit minūtes zem vāka, cieši noslēgtu. Pēc tam salātus lieciet uz lēnas uguns, vāriet vēl desmit minūtes. Maisījumam nevajadzētu riet, bet vienkārši mierīgi gatavot.

Vāki un burkas jāsagatavo iepriekš. Tos sterilizē, mazgā karstā ūdenī un applaucē ar karstu tvaiku. Tad tos žāvē un ļauj notecēt.

Siltu uzkodu ievieto burkās. Ja kaut kas paliek, varat to ēst tajā pašā dienā.Pārējo daļu sarullē, pieskrūvē, apgriež ar vākiem uz leju, līdz tā pilnībā atdziest. Uzkodas labāk uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Jūs varat ēst pēc pāris mēnešiem, bet daudzi cilvēki to atver, lai ēst agrāk.

Svarīgi noteikumi īstai grieķu uzkodai

Īstu grieķu baklažānu gatavošana ziemai ir māksla. Receptes video redzams, ka visi dārzeņi ir sagriezti diezgan lieli. Tas ir mazliet ārpus krievu uzkodām. Nav nejaušība, ka to sauca par grieķu valodu.

Galu galā tieši Grieķijā visi dārzeņi tiek ļoti mīlēti un novērtēti, tāpat kā nevienā citā valstī. Turklāt salātos katrs dārzenis tiek izdalīts atsevišķi, tos neslēpjot vai maskējot. Tātad šeit: jo lielāki dārzeņi ir uzkodā, jo labāk un garšīgāki. Pat ķiplokus labāk nemalt, bet sagriezt sloksnēs vai gredzenos. Burkāni jānoķer lielos kubiņos.

Vēl viens svarīgs noteikums - sagataves patiesā garša tiek atpazīta tikai pēc kāda laika pēc vāku pieskrūvēšanas. Tāpēc pirms izmēģināšanas vislabāk ir nogaidīt dažus mēnešus.

Vissvarīgākais dārzenis šeit ir baklažāni. Tam vajadzētu būt vairāk nekā pārējiem dārzeņiem. Uzkoda ir pikanta, tāpēc jūs nevarat nožēlot karstu papriku, melnu un sarkanu.

Ir svarīgi būt uzmanīgiem, lai ēdiens netiktu pārcepts pannā. Kad tie ir auksti, tiem vajadzētu nedaudz sarauties. Grieķu uzkodas galvenā iezīme ir tā, ka tā ir gaiša, pikanta un skaisti izskatās burkā vai šķīvī. Tāpēc receptē ir krāsaini dārzeņi, kā arī garšaugi.

Paskaties arī

TOP 12 receptes saldajiem marinētajiem gurķiem ziemai mājās

Kulinārijas atsauksmes

Angela: Es izmēģināju šo uzkodu, apmeklējot sievasmātes draugu. Es nolēmu to pats pagatavot šogad, jo bija laba raža. Pikanti baklažāni vienkārši kūst mutē. Citi dārzeņi tos papildina ar savu saldumu. Ja pievienojat nedaudz vairāk burkānu un sīpolu, tad ēstgriba izrādās pikanta un salda. Īpaši vīriešus priecē šādi salāti. Uzkoda ir laba ar kartupeļiem vai spageti.

Ideāli kopā ar grilētu gaļu ar kokoglēm. Gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz tomātu pastas, lai iegūtu papildu garšu.

Šī uzkoda ir neticami garšīga, it īpaši, ja tā ir marinēta vairākus mēnešus. Radīts īpaši pikantu ēdienu cienītājiem. Uzziniet, kā pareizi pagatavot baklažānu, un aizrautīgi viesi noteikti prasīs recepti. Veiksmīgas sagataves!