8 labākās receptes cukini marinēšanai ar ķiplokiem ziemai
Cukini tiek uzskatīti par vienu no iecienītākajām uzkodām. Viņiem labi der jebkurš pamatēdiens, un tos jebkurā gadījumā var izmantot kā solo trauku. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ziemai cenšas gatavot cukīni ar ķiplokiem dažādās versijās. Katram no viņiem ir savi konservētu dārzeņu gatavošanas noslēpumi, kas iesācējiem būtu jāņem vērā.
Noslēpumi cukini ražas novākšanai ziemai
Cukini ir universāls dārzenis, tāpēc to var kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem un garšvielām. To var sagriezt aprindās vai kubiņos, sakraut veselu (ja izvēlaties mazus augļus).
Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus?
Lai iegūtu sulīgu un kraukšķīgu marinētu dārzeņu, jums jāizvēlas pareizās izejvielas. Kā mājienu apsveriet šādas vadlīnijas:
- Augļiem jābūt ne vairāk kā 20 centimetru gariem.
- Arī laba zīme ir plāna āda un mehānisku defektu trūkums.
- Marinēšanai labāk ir iegādāties zaļās melones ar bagātīgu zaļu kātiņu.
- Augļiem jābūt stingriem, lai pēc marinādes iedarbības nezaudētu formu.
Kvalitatīvas cukini ilgstoši nodrošinās drošu konservēšanu.
Konteineru sagatavošana konservēšanai
Konservēšanas konteineru pārstrādei ir nepieciešamas litru kannas un liels metāla trauks. Tajā ievietos burkas ar sterilizācijas saturu. Ja nepieciešami lielāki apjomi, pudeles var izmantot, taču to apstrāde prasīs ilgāku laiku.
Iepirkuma metodes
Ir daudz receptes cukini pagatavošanai. Biežāk tiek izmantota tradicionālā recepte. Un dažādu garšu cienītājiem jūs varat izvēlēties šādus ēdienus: pikantus izstrādājumus, ar ķiplokiem, eļļā, sautētus, ar zaļumiem.
Klasiskā recepte
Ir diezgan viegli saglabāt kraukšķīgas melones. Pietiek, lai tos sagrieztu pusgredzenos. Burku apakšā ielieciet mārrutku lapas un garšvielas. Piepildiet burku ar cukini, pievienojiet sasmalcinātu mārrutku sakni, ķiplokus un etiķi. Sterilizējiet traukus 7 minūtes. Sagrieziet sagataves un ļaujiet burkām atdzist. Sakarā ar to, ka augļi ir apvienoti ar etiķi, tie paliek veseli un kraukšķīgi.
Ātri, bez sterilizācijas
Lai ietaupītu laiku, varat izmantot vienkāršu recepti bez sterilizācijas. Jums jāsāk ar dārzeņu mazgāšanu un sagriešanu centimetru aprindās. Tad tās vairākas stundas piepilda ar ūdeni.Tad ūdens tiek iztukšots, un lejā kārbās novieto ķiplokus, pētersīļus, piparus un lavrushka. Tad cukini sakrauj un piepilda ar verdošu ūdeni.
Bankas ir pārklātas ar vākiem. Ūdeni nolej bļodā. Tad tam pievieno sāli un cukuru. Šķidrumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tam pievieno etiķi. Gatavo marinādi lej burkās un sarullē. Tā rezultātā pildījumā tiek iegūti cukini. Tie tiks glabāti tāpat kā klasiskā versija.
Ar zaļumiem
Pikantās cukini iegūst, pievienojot zaļumus. Viņi ātri sagatavojas. Secība ir šāda:
- Mazgātos dārzeņus sagriež aprindās vai pusgredzenos.
- Ķiplokus nomizo un smalki sasmalcina.
- Zaļumus sasmalcina.
- Dārzeņus sajauc ar zaļumiem, ķiplokiem, sāli, cukuru un etiķi.
- Sagatavotos dārzeņus ievieto burkās un sterilizē 15 minūšu laikā.
- Tvertnes satīt un ietīt, līdz tās atdziest.
Uzkodu var pagatavot gan ar dillēm, gan ar pētersīļiem.
Ķiploku mērcē
Lai pagatavotu marinētu cukini ķiploku mērcē, mizojiet augļus, sagrieziet kubiņos, nomizojiet ķiplokus un saspiediet to virs dārzeņiem. Tad pievienojiet sāli, cukuru un saulespuķu eļļu. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uz pusstundu. Ielejiet cukīnus, salocītus burkās ar vārītu ūdeni. Pārklājiet traukus ar vāku un sterilizējiet.
Pikants ēdiens
Pikanti konservēti cukini ir lieliski piemēroti pikantas garšas cienītājiem. Trauka galvenais akcents ir marināde ar vairākām garšvielām. Lai to sagatavotu, nepieciešams:
- sāls un cukurs;
- lauru lapa;
- pipari (paprika un pipari);
- ķiploka daiviņa;
- timiāns.
Maisījumu uzvāra un pievieno etiķi.
Dārzeņus ievieto burkā, kurai pievienotas garšvielas. To pašu garšvielu komplektu pievieno virs cukini, pēc tam burkas pārklāj ar steriliem vākiem un sarullē. Bankas ar sagatavēm pārklāj ar siltu segu.
Eļļā
Sagatavotos cukīnus sagriež, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pāris stundām. Berzējiet ķiplokus. Marināde sastāv no augu eļļas, cukura, ķiplokiem un etiķa. To vajadzētu vārīt. Sakārtojiet augļus traukos un pārklājiet ar marinādi. Pārklājiet burkas ar vākiem un nolieciet sterilizēt. Pēc tam tos sarullē un atstāj uz dienu.
Uzkoda ar sēnēm
Oriģināla cukini uzkoda ar sēņu garšu. Viņai tiek izmantotas jaunas melones un ķirbji. Viņiem pievieno sāli, cukuru, etiķi un nepieciešamās garšvielas. Cukini un garšvielu maisījumu atstāj 3 stundas. Marinētas cukini ievieto burkās un sarullē.
Cepta cukini ar ķiplokiem ziemai
Cukini jāapcep pannā. Burku apakšā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus. Virsū ielej eļļu un etiķi. Cukini, sagriezti aprindās, piepildiet traukus. Pēc tam sagataves tiek saglabātas.
Sautētas cukini ar ķiplokiem
Jūs varat padarīt ķirbi ar ķiploku, mīkstāku. Lai to izdarītu, tā vietā, lai ceptu, cep tos cepeškrāsnī. Tad sajauciet ar ķiplokiem, garšvielām un marinādi. Šādu pagatavojumu ir viegli pagatavot un tas ir garšīgs.
Cik ilgi un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?
Gatavu uzkodu uzglabā vairāk nekā gadu, ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi. Labāk izvēlēties pagrabu vai sausu noliktavas telpu.
