Labākā soli pa solim marinētu veselu papriku recepte ziemai
Viens no vienkāršākajiem, bet tajā pašā laikā garšīgajiem ziemai ievāktiem konserviem ir veseli marinēti pipari. Sakarā ar nelielo sastāvdaļu daudzumu un ērto gatavošanas procesu šis mājās gatavotais produkts nav zemāks par popularitāti visiem parastajiem marinētajiem gurķiem, konservētiem tomātiem, skvoša ikriem, adžikām, marinētām sēnēm.
Veselu marinētu papriku novākšanas pazīmes ziemai
Šādas konservēšanas sagatavošanas galvenās iezīmes ir:
- Vienkāršība - šī dārzeņa novākšana un konservēšana neprasa daudz laika, īpašas izmaksas.
- Neliels sastāvdaļu daudzums un to pieejamība - lai marinētu papriku, jums ir vajadzīgas vienkāršas un visiem pieejamas sastāvdaļas.
- Ilgs glabāšanas laiks - konservēti veseli saldie pipari, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, nezaudē savu garšu 2–3 gadu laikā.
Sastāvdaļu saraksts
Lai sagatavotu konservēšanu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- Paprikas;
- cukurs;
- sāls;
- 9% etiķis vai etiķa esence;
- dārzeņu eļļa;
- garšviela;
- Lauru lapa.
Lai saglabātu turpmāko saglabāšanu, pievienojiet rūgto piparu un ķiploka daiviņas. Daudzās līdzīgās receptēs tiek izmantoti arī nogatavojušies sarkani tomāti, no kuriem tiek sagatavota mērce augļu ieliešanai. Lai vienkāršotu gatavošanas procesu, varat izmantot gatavu tomātu mērci vai makaronus.
Kā pareizi izvēlēties un pagatavot dārzeņus
Lai blanšēšanas un sterilizācijas procesā augļi būtu vienmērīgi vārīti, konservēšanai izvēlas papriku ar vienādu brieduma pakāpi (zaļu, sarkanu vai nedaudz apsārtušu) un tāda paša lieluma.
Novāktos augļus labi mazgā ar aukstu ūdeni, pēc tam ar asu nazi sagriež un kātiņus un sēkliniekus noņem. Lai pilnībā noņemtu atlikušās sēklas, tās atkal mazgā.
Konteineru sagatavošana mājās
Izmantojiet stikla burkas ar tilpumu no 0,5 līdz 2,0 litriem. Retāk šādai konservēšanai tiek izmantotas 3 litru kannas. Kārbu kakliem jābūt neskartiem, bez šķembām un šķembām.
Kārbu, kurās pēc tam ievieto konservēšanu, sagatavo šādi:
- Trauku mazgā ar siltu sodas šķīdumu, kārtīgi izskalo un pārvērš stikla ūdenī.
- Pēc tam tīras burkas, apgrieztas otrādi, 2-3 minūtes ievieto verdoša tējkannas kaklā applaucēšanai.
- Ja trauks ir mazs, tad šajos nolūkos ir ērti izmantot karstu cepeškrāsni.
Arī šuves vāciņi tiek apstrādāti - tos 1-2 minūtes iemērc verdošā ūdenī.
Kā soli pa solim sagatavot veselu marinētu papriku
Sagatavošanas process šai konservēšanai sastāv no šādiem posmiem:
- Saldo piparu novākšana, garšvielu mazgāšana (lauru lapas, piparu graudi).
- Stikla trauku mazgāšana, skalošana, applaucēšana, pēc kura burkas pārklāj ar vākiem.
- Marinādes sagatavošana - vienkāršākajā marinādes receptē ietilpst 1 litrs ūdens, 1 ēdamkarote katra cukura un sāls, 3 ēdamkarotes 9% etiķa.
- Blanšēšana - piparu augļus 4-5 minūtes iemērc verdošā marinādē, pēc tam tos cieši ievieto burkās. Kad kanna ir pilna, to uzlej ar karstu sālījumu un pārklāj ar iespiešanās vāku.
- Piepildīto kārbu sterilizācija - piepildītās kārbas ievieto karstā ūdens traukā, kuru pakāpeniski uzvāra. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no konteinera ietilpības (piemēram, puslitra kanna tiek sterilizēta 10 minūtēs, litra kanna - 20 minūtēs).
- Kārbu hermētiska noslēgšana (šuvēšana) - ar speciālas blīvēšanas ierīces palīdzību kannas tiek hermētiski noslēgtas ar skārda šuvju vākiem. Pēc sašūšanas ieteicams kannas apgriezt, uzlikt tām uz kakla un atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Tajā pašā laikā, lai tvertnes ar saturu pēc iespējas ilgāk paliktu karstas, tām jābūt cieši iesaiņotām (pārklātām) ar siltu segu.
Izmantojot šādu vienkāršu kodināšanas tehnoloģiju, jūs varat sagatavot ne tikai veselus papriku ar astes marinādē, bet arī sagriezt vidēja lieluma gabaliņos.
Turpmāka gatavā produkta uzglabāšana
Telpai, kurā glabās konservus, jābūt sausai un vēsai (temperatūra: + 4 ... + 10 ° С). Ja konservētu papriku kārbu skaits ir ļoti mazs, tad tās var ievietot ledusskapī.
