Soli pa solim marinētu plūmju uzkodu recepte, piemēram, olīvas ziemai
Ir augļi, kas parastajiem cilvēkiem nav pieejami svaigi visu gadu. Plūme ir viena no tām. No tā ziemai var pagatavot ne tikai saldos izstrādājumus. Plūmju uzkodas, marinētas kā olīvas, pēdējā laikā ir ieguvušas daudz fanu. Traukam ir oriģināla saldskābā garša. Tas var būt cienīgs olīvu aizstājējs. Turklāt ir vairākas receptes, kā pagatavot konkrētu uzkodu.
Sīpolu, piemēram, olīvu vai olīvu, kodināšanas īpatnības
Lai kārums izdotos labi, jums jāievēro vienkārši noteikumi. Labāk ir ņemt Ugorka šķirnes augļus, ko dažreiz sauc par ungāru valodu. Ūdenim jābūt pudelēs. Sāls ir akmens sāls. Nekādā gadījumā nevajadzētu lietot cita veida sāli. Etiķi var ielej ābolu sidrā, vīnā.
Receptes sastāvdaļas
Pagatavošanas īpašā garša ir atkarīga no tā, kāda veida marināde tiks pagatavota, no kādām sastāvdaļām tā būs. Pirmkārt, tas attiecas uz garšvielām. Galu galā dažādas mājsaimnieces dod priekšroku dažādu garšvielu izmantošanai:
- lauru lapas un ķiploki;
- krustnagliņas, kanēlis un vaniļa;
- sasmalcināta ingvera sakne, sauss timiāns;
- malta melna un garšviela;
- timiāns, rozmarīns.
Marinādei papildus garšvielām jāsatur ūdens, akmens sāls, granulēts cukurs un galda etiķis (proporcijā 1 litrs šķidruma un 2 ēdamkarotes atlikušo sastāvdaļu).
Kā pareizi pagatavot ēdienu?
Saimniecei ēdiens jāsagatavo pareizi. Pretējā gadījumā sagatave var ātri pasliktināties.
- Nemizotas plūmes ar neskartu ādu un stingru mīkstumu uzskata par vislabāko kodināšanai.
- Augļus rūpīgi šķir. Pārāk mīkstās, pārgatavojušās vai sabojātās sugas tiek izmestas.
- Tad tos rūpīgi mazgā zem tekoša auksta ūdens. Šajā gadījumā kātiņi tiek noņemti.
- Neapstrādātas plūmes izklāj uz tīras drānas, lai notek ūdens.
Trauku sagatavo no augļiem ar kaulu un bez tā. Pirmajā gadījumā katru plūmi caurdurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmais. Tas tiek darīts tā, lai termiskās apstrādes laikā āda neplīst.
Konteineru sagatavošana
Augļus ievieto labi mazgātā, sterilizētā traukā. Parasti tās ir puslitru vai litru stikla burkas.
Sagatavojot tos, jārūpējas, lai uz virsmas netiktu parādītas plaisas. Pretējā gadījumā, ielejot karstu marinādi traukos, tie plīsīsies, un produkti no tiem būs jāizmet.
Gatavošanas process
Ir vairākas receptes oriģinālas uzkodas pagatavošanai, lai gatavās plūmes atgādinātu olīvas.
Trauka izveides process ir šāds:
- Plūmes ievieto traukos.
- Pagatavojiet marinādi.Akmens sāli, granulētu cukuru, garšvielas atšķaida ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej galda etiķi.
- Burku saturu ielej ar verdošu šķīdumu.
- Produkts ir jāsterilizē.
- Aizveriet ar tvaika apstrādi.
- Trauku novieto uz horizontālas virsmas ar vāku uz leju un iesaiņo siltā drānā.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzkodu izņem aukstā vietā.
Saglabāšanas krātuve
Konservētas plūmes pagrabā vai ledusskapī glabā ne ilgāk kā divus gadus. Vissvarīgākais ir izvairīties no uzkodu iesaldēšanas.
Marinētas plūmes ir kļuvušas par krievu un NVS valstu iedzīvotāju iecienītākajām uzkodām. Tos pasniedz kā papildinājumu gaļai, visu zivju un mājputnu ēdieniem. Un daži gardēži šādus augļus patērē ar alkoholiskajiem dzērieniem. Nav kauns likt sagatavi gan uz ikdienas, gan svētku galdiem.
