TOP 10 receptes sarkano jāņogu ievārījumiem ziemai mājās
Ogu ražas pārpilnība ļauj mājsaimniecēm būt radošām un gatavot ne tikai sarkano un upeņu ievārījuma klasiskās versijas, bet arī nākt klajā ar jaunām. Tiek ņemti vērā dažādi komponenti, to daudzums, ņemot vērā produktu garšas īpašību apvienojumu. Tas eksperimentē ar jaunu sastāvdaļu pievienošanu, kas ļauj iegūt jaunus kulinārijas šedevrus.
Jāņogu ievārījuma gatavošanas iezīmes ziemai
Ievārījuma galvenā iezīme ir želejas stāvoklis. Gatavību pārbauda mīkla: uz apakštase liek dažus pilienus ogu masas, ja atdziestot tā sabiezē - ievārījums ir gatavs.
Cukura daudzumu izmanto, ņemot vērā ogu garšu. Jo skābāks, jo vairāk cukura.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Sagatavošanas procesā jums:
- sakārtot ogas, noņemt sabojātas, letarģiskas, sasmalcinātas;
- noņemiet kātiņus, lapas;
- mazgājiet, žāvējiet augļus;
- sarkanās jāņogas jāmazgā ar zariem, pēc tam jāizvēlas, pretējā gadījumā daļa sulas tiks zaudēta.
Kā sagatavot trauku?
Konservēšanas traukiem un vākiem jābūt tīriem un sterilizētiem. Ieteicams tos mazgāt ar soda, sterilizēt jebkurā ērtā veidā: turiet tos virs tvaika, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai uzvāra.
Kā mājās pagatavot upeņu ievārījumu?
Dažādu ievārījumu šķirņu sagatavošana ir balstīta uz klasiskajām tehnoloģijām. Ja vēlaties, varat pievienot dažādus komponentus, ņemot vērā produktu garšas īpašības un ģimenes vēlmes.
Klasiskā recepte
Šī ir pamata gatavošanas iespēja, ko var izmantot citu veidu ievārījumu pagatavošanai. Cukura daudzumu ņem, ņemot vērā ogu saldumu.
Tas ir nepieciešams:
- ogas - 1 kilograms;
- cukurs - 500-550 grami.
Secība:
- Ielejiet ogas traukā, nedaudz sasmalciniet, pārklājiet ar cukuru.
- Kad sula izlaista, berzējiet caur sietu, lai noņemtu sēklas, ādu. Tos var izmantot kompotam.
- Iegūto masu vāra ceturtdaļas stundas laikā, ielieciet burkās.
Ātri pagatavota ievārījuma recepte
Tiek izmantots klasiskajā receptē norādītais produktu daudzums.Lai ātri pagatavotu ēdienu, izlejiet sagatavotās jāņogas caur gaļas mašīnā, pārklājiet ar cukuru, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
Ar vīnu un citronu sulu
Ievārījuma pikantais aromāts un garša apmierinās pat izsmalcinātāko gardēžu.
Tas ir nepieciešams:
- jāņogas - 1 kilograms;
- viena citrona sula;
- cukurs - 550-600 grami;
- kanēlis - 15 grami;
- sarkanvīns - 250 ml;
- viena apelsīna miziņa.
Secība:
- Jāņogas ielej traukā ar biezu dibenu, pārklāj ar cukuru, sasmalcina, ielej citronu sulu, vāra 5-10 minūtes. Nedaudz atdzesējot, iziet caur sietu vai sasmalcina ar blenderi.
- Pievienojiet rīvētu mizu, kanēli, vāriet ceturtdaļu stundas, laiku pa laikam maisot.
- Ielejiet vīnu, vāriet 5 minūtes, ielejiet sagatavotajos traukos.
Ar plūmēm
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- plūmes - 1,5 kilogrami;
- jāņogas - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 2 kilogrami.
Gatavošanas shēma:
- Atdaliet mazgāto plūmi no sēklām.
- Apvienojiet plūmes ar ogām, sasmalciniet vai sasmalciniet ar blenderi.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet, vāriet apmēram 40-45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Karsto masu sakārtojiet burkās.
Ar āboliem
Ābolu gabaliņi smaržīgā ievārījumā ir brīnišķīgs deserts tējas ballītei.
Tas ir nepieciešams:
- āboli - 650 grami;
- jāņogas - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- sulas puse citrona.
Secība:
- Pārklājiet jāņogas ar cukuru, sasmalciniet, vāriet 5 minūtes. Nedaudz atdzesētu masu berzē caur sietu.
- Sagrieziet ābolus, sagrieziet kubiņos un pārlejiet ar sulu.
- Jāņogas masu vāra ceturtdaļas stundas laikā, ielieciet ābolus, vāriet vēl 10 minūtes.
- Sadaliet karsto masu sagatavotajā traukā.
Ar želatīnu
Jāņogas satur pektīnu un tanīnus, kas, pareizi vārot, nodrošina ievārījuma biezumu. Ja saimniece šaubās, ka ievārījums kļūs biezs, varat pievienot želatīnu.
Gatavošanas īpatnība: klasiskajā receptē norādītajam komponentu daudzumam būs nepieciešami 20 grami želatīna. Tam jābūt piepildītam ar 50 mililitriem ūdens. 2-3 minūtes pirms ievārījuma termiskās apstrādes beigām uzkarsē želatīnu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, ielej jāņogās, samaisa, minūti vāra, karstu liek burkās.
Multicookerā
Šis brīnišķīgais palīgs palīdz ietaupīt laiku un pūles saimnieces labā.
Izmantojot klasisko sastāvdaļu komplektu, jums:
- Ieduriet ogas caur gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi.
- Ielejiet masu multicooker bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
- Uz pusstundu iestatiet režīmu "dzēšana". Ja nepieciešams, atveriet un samaisiet.
- Pēc skaņas signāla izplatiet ievārījumu burkās.
Sarkano jāņogu receptes
Spilgti caurspīdīgs ievārījums neatstās vienaldzīgus ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Balstoties uz klasisko recepti, jūs varat nākt klajā ar jaunām kārumu iespējām.
Klasiskais gatavošanas veids
Izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no ogu skābuma un ģimenes gaumes.
Tas ir nepieciešams:
- jāņogas - 1 kilograms;
- cukurs - 750-850 grami.
Gatavošanas shēma:
- Ielieciet ogas katliņā, nedaudz sasmalciniet, pārklājiet ar cukuru, vāriet 10 minūtes.
- Noslaukiet atdzesēto masu caur sietu. Pavārs līdz biezai, apmēram pusstundu.
- Sakārtojiet sagatavotos traukos.
Ar vaniļu
Lai ievārījumam būtu patīkama vaniļas smarža, pagatavošanas laikā pēc klasiskās receptes ir jāpievieno 2–3 grami vaniļas.
Ar ķiršiem lēnā plītē
Ķirši un jāņogas ir brīnišķīgs vitamīnu tandēms. Jūs varat sasmalcināt visas ogas ar blenderi un vārīt. Bet labāk ir gatavot ar ķiršu gabaliņiem.
Tas ir nepieciešams:
- jāņogas - 1 kilograms;
- ķirši - 350 grami;
- cukurs - 1 kilograms.
Secība:
- Iegūstiet masu bez bedrēm un ādām no ogām, ievērojot klasisko gatavošanas tehnoloģiju.
- Ķiršus atdaliet no akmens, sagriež uz pusēm.
- Ielejiet maisījumu bļodā, pievienojiet ķiršus.Ja vēlaties, pievienojiet 2-3 gramus kanēļa.
- Uz pusstundu iestatiet režīmu "dzēšana".
- Pēc skaņas signāla karsto ievārījumu izplatiet sagatavotajos traukos.
Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?
Hermētiski noslēgtas burkas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 2 gadiem. Istabas apstākļos ievārījumu glabā gadu.
