TOP 8 garšīgas receptes brūkleņu pagatavošanai, kas ziemā pagatavotas ar cukuru
Tā ir viena no visnoderīgākajām ogām, kā arī efektīva, pārbaudīta narkotika, īpaši saaukstēšanās gadījumos. Tāpēc apstrādes laikā ir ļoti svarīgi saglabāt visas tā īpašības, no kurām lielākā daļa izzūd termiskās apstrādes laikā. Brūkleņu novākšanai, ko caur sietu ierīvē ar cukuru, ir pārbaudītas receptes, kuras tiek izmantotas daudzās paaudzēs.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Ir svarīgi mēģināt nevārīt ievārījumu no tā, proti, vienkārši sasmalciniet svaigas ogas un apkaisa ar cukuru. Ja ir atļauta termiskā apstrāde - ne vairāk kā 5 minūtes, tad tas nekaitēs brūkleņu un citu ievārījumā iekļauto ogu īpašībām. Bet tajā pašā laikā ir vērts pievērst lielāku uzmanību gatavā produkta uzglabāšanai.
Pārtikas sagatavošanas noteikumi
Visas ogas ir sakārtotas, noraidot sausās un sabojātās, kā arī notīrītas no augu atliekām. Augļus, no kuriem veido ievārījumu, izvēlas arī nesapuvuši un nesabojāti. Tad tos mazgā un žāvē.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Tā kā ievārījums netiek termiski apstrādāts, burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Izmantojiet karstu tvaiku, novietojot trauku virs katliņa un cepot cepeškrāsnī vai ievietojot mikroviļņu krāsnī ar nelielu ūdens daudzumu.
Kā cukur brūklenes ziemai?
Gatavojot neapstrādātu brūkleņu ievārījumu ziemai, tiek izmantots neliels skaits sastāvdaļu, kuras pievieno svaigas. Tos sākotnēji izlaiž caur gaļas mašīnā, izmanto sietu vai blenderi.
Klasiskā recepte
Šī ir pārbaudīta un visizplatītākā recepte, kas ļauj iegūt ne tikai garšīgu ievārījumu, bet arī vērtīgas zāles. Vītā brūklene saglabā visas derīgās īpašības, kas ir īpaši nepieciešamas ziemā, lai uzturētu cilvēku veselību.
Sastāvs:
- brūkleņu ogas - 1 kilograms;
- cukurs - no 1 līdz 2 kilogramiem (pēc garšas vēlmēm).
Pagatavošana:
- Sākumā ogas tiek sakārtotas, notīrītas no augu atliekām (zariem, lapām) un pēc tam labi mazgātas ar ūdeni.
- Pēc tam, kad augļi ir žāvēti, pārkaisa uz auduma, auduma vai papīra dvieļa.
- Tad ogas ir jāapstrādā, šim nolūkam tās izmanto blenderi, ritina pa gaļas mašīnā vai izmanto sietu. Visas ogas var vienkārši pārvietot ar koka smalcinātāju, kas paredzēts kartupeļu biezeni.
- Tagad brūklenes pārklāj ar cukuru un kārtīgi samaisa, un pēc tam atstāj nostāvēties uz nakti, pārklājot ievārījuma bļodu ar marli.Interesanti, ka katrs cukura daudzumu izvēlas pēc savām gaumes vēlmēm. Pievienojot 1 kilogramu, var izjust raksturīgo brūkleņu rūgtumu. Saldumu cienītāji liek 1,5–2 kilogramus.
- No rīta brūklenes atkal sajauc un ielej sterilizētās burkās.
Vienkārša brūkleņu biezeni recepte
Šī gatavošanas metode ir visvienkāršākā un prasa ļoti maz laika. Bet rezultāts ir lielisks, garšīgs un veselīgs ievārījums. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu ogu un cukura (no 1 līdz 2 kilogramiem), tāpat kā klasiskajā receptē.
Brūklenes mazgā, žāvē un berzē caur sietu. Bet katras burkas apakšā ielej vairākas ēdamkarotes cukura, un pēc tam tiek izklāts ogu biezeni slānis.
Turklāt brūkleņu slānim nevajadzētu būt lielākam par 2-3 centimetriem. Ogu kārtas virsū atkal ir nepieciešams ielej cukuru, un pēc tam atkal brūklenes. Un tā viņi rīkojas, līdz kannas ir pilnībā piepildītas.
Opcija ar oranžu
Interesants, garšīgs un neparasts variants būtu brūklenes ar apelsīnu, pārkaisa ar cukuru. Tas var darboties arī kā saldskāba mērce. Par 1 kilogramu ogu ņem 1 kilogramu cukura un apelsīnus. No citrusaugļiem sagrieziet, noņemiet sēklas un sagrieziet gaļas mašīnā kopā ar mizu un brūklenēm. Tad to pārlej ar cukuru, atstāj uz nakti, un no rīta to ielej tīrās burkās.
Ar vaniļu
Vanilīna pievienošana piešķirs ārstniecībai īpašu aromātu un garšu. Tas būs lielisks pildījums cepšanai un veselīgs neatkarīgs tējas deserts. Ņemiet 2,2 kilogramus ogu un 2 kilogramus cukura, pievienojiet tiem 2/3 ēdamkarotes vanilīna.
Saskaņā ar recepti brūklenes mazgā, pēc tam ievieto bļodā un viegli nospiež ar simpātiju.
Ir svarīgi to nepārspīlēt - augļiem vajadzētu tikai nedaudz drupināt un plaisāt uz mizas. Tad tos pārkaisa ar cukuru un stundu atstāj ievilkties. Tad pievieno vanilīnu, kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties vēl 20 minūtes. Tad jūs varat to ielej bankās.
Ar āboliem
Āboli ne tikai bagātina šī ievārījuma garšu, bet arī piesātina to ar vitamīniem, makro- un mikroelementiem. Ēdienu gatavošanai ņem 1 kilogramu ogu, 500 gramus cukura un ābolus un 500 mililitrus tīra ūdens.
Recepte paredz nelielu termisko apstrādi, kas saglabā lielāko daļu barības vielu.
Ielejiet brūklenes katliņā ar ūdeni, ielieciet uz plīts un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 3 minūtes. Tad viņi izņem visas ogas un iegūtajam sīrupam pievieno smalki sagrieztus ābolus un cukuru. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo apmēram 5 minūtes, un pēc tam pievieno brūklenes (receptei ir atļauts pievienot ogas - gan veselas, gan ierīvētas caur sietu). Pēc dažām minūtēm ievārījumu var noņemt no uguns un ielej burkās.
Ar mellenēm
Šī ēdiena gatavošanas iespēja ir īsta vitamīnu noliktava. Un turklāt ievārījums izrādās oriģināls, skaistas krāsas un spilgtas garšas. Ogas ņem vienādi - 500 gramus brūklenēm un mellenēm (var aizstāt ar mellenēm, tas nāks tikai par labu) un 2 kilogramus cukura. Augļus sagriež gaļas mašīnā vai izmanto blenderī, pēc tam pārkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Tad masu atkal sajauc un lej burkās.
Ar dzērvenēm
Ļoti noderīgs ievārījums, kas palīdz pret daudzām slimībām. Bet šajā gadījumā jums nevajadzētu žēl cukura - dzērvenes un brūklenes nevar saukt par garšīgām ogām, bet gan tieši pretēji. Visus augļus berzē caur sietu, izmantojiet blenderi vai virtuves kombainu. Tad to pārkaisa ar cukuru, atstāj uz nakti, un no rīta to ielej burkās.
Sastāvs:
- dzērvenes - 1 kilograms;
- brūkleņu augļi - 1 kilograms;
- cukurs - 2 kilogrami.
Ar bumbieri
Šādu ievārījumu drosmīgi sauc par īstu delikatesi, un pievienotie bumbieri konsistenci padara mīkstāku.Tam ir patīkama, koša krāsa, kā arī garda garša un aromāts.
Par 1 kilogramu brūkleņu augļu ņem 1 kilogramu nogatavojušos, sulīgu bumbieru un 1,5 kilogramus cukura.
Cukuru izšķīdina glāzē ūdens, un pēc tam no tā vāra sīrupu, kurā vispirms pievieno smalki sagrieztus augļus (vārot 30 minūtes), un tad ielej ogas. Pēc brūkleņu pievienošanas vāra vēl 5-10 minūtes, izslēdz siltumu un karstu lej ievārījumu burkās.
Ar cukuru sarīvētu brūkleņu uzglabāšanas noteikumi
Tukšās sagataves bez termiskās apstrādes (neapstrādāts ievārījums) tiek uzglabātas sausā un vēsā telpā 6-8 mēnešus atkarībā no apkārtējās vides temperatūras. Piemēroti ir pagrabi un pagrabi. Ledusskapī tas ilgst līdz gadam. Gatavošanas laikā sagatavotajām sagatavēm ir vienāds glabāšanas laiks.
