3 receptes persiku ievārījuma pagatavošanai ziemai

Persiki ilgu laiku nav eksotiski augļi, bet tie aug tikai valsts dienvidu reģionos. Augļi ir maigi, ilgu laiku nav svaigi, kamēr tos labi saglabā ziemai. Termiskās apstrādes laikā persiki saglabā savas derīgās īpašības visu ziemu. Mājās jūs varat ātri pagatavot persiku ievārījumu. Ir pietiekami daudz iespēju sagatavēm. Jūs varat papildināt recepti ar dažādām sastāvdaļām, kas ļaus uzsvērt vai dažādot ievārījuma garšu.

Ātrās persiku ievārījuma iezīmes ziemai

Lai pagatavotu persiku ievārījumu 5 minūtes, jums jāņem vērā nianses, kuru dēļ deserts ir ļoti garšīgs:

1. Augļiem ir kauls, kas ir cieši pielipis mīkstumam. Lai to iegūtu, ieteicams lietot ēdamkaroti ar asi asinātu degunu vai asu malu. Šādas darbības veic, ja persiks ir liels. Mazus augļus var vārīt veselus - tas viss ir atkarīgs no receptes.
2. Izvēloties cietos augļus deserta pagatavošanai, ieteicams sākotnēji blanšēt. Lai to izdarītu, augļus 5 minūtes ievieto verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. Lai miza nesprāgtu, persiku vairākās vietās nepieciešams caurdurt ar zobu bakstāmo (kad persiku miza ir būtiska sastāvdaļa ievārījuma pagatavošanai). Apdedzināšana var noņemt ādu, ja to prasa recepte.
3. Augļi ir ļoti saldi, tāpēc desertam rūpīgi jāpievieno cukurs, lai ievārījums nejustos saldenā garšā. Vienmēr lieciet cukuru mazāk svara, salīdzinot ar persikiem.
4. Lai iegūtu sulīgāku ievārījumu, veselus augļus vai pusītes sablendē ar asinātu nūju. Tas viņiem ļaus absorbēt vairāk sīrupa. Augļi ir pilnībā piepildīti ar sīrupu, kurā tos infūzē 6 stundas.
5. Augļu kauliņu kodols piešķir īpašu garšu un aromātu. Tos pievieno veselus vai sasmalcina 4. vārīšanās laikā.
6. Ievārījuma galīgo garšu ietekmē vārīšanas laikā izveidotās putas, tas ir jānoņem.
7. Deserts kļūst biezs un garšīgs, ja to atstāj ledusskapī.

Paskaties arī

Recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar mandelēm ziemai

Ir svarīgi paturēt prātā, ka ēdiena pagatavošana prasa ilgu laiku. Tās sagatavošana ietver 3-4 pieejas ar stāvēšanu 5-6 stundas. Pēdējais solis ir pievienot 1-2 gramus citronskābes vai 2 ēdamkarotes citrona sulas. Tas ļaus desertam ilgāk saglabāties.

Kā izvēlēties galveno komponentu?

Lai augļi saglabātu savas derīgās īpašības desertā, un ievārījums izrādās garšīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus.

Tam vajadzētu būt pietiekami nogatavojušam un mēreni stingram, bet ne pārgatavotam. Lai noteiktu gatavību, persiku nedaudz saspiež rokā. Ja tas ir nenobriedis, pirkstu nospiedumu nebūs un augļi nesmaržos.

Nelietojiet vārīšanai persikus, kuriem ir bojājumi tārpu caurumu veidā.

Vislabākie ievārījuma augļi ir tie, kas nogatavojas no 15. augusta līdz 15. septembrim.

Konteineru sagatavošana

Apstrādātiem augļiem jums ir jāsagatavo konteineri. Lai to izdarītu, mazgājiet stikla burku ar sodas šķīdumu un labi noskalojiet karstā ūdenī.

Pirms iepildīšanas ar ievārījumu tvertnei jāveic sterilizācijas process, ko var veikt:

• 25 minūtes novietojot kannu ar kaklu uz leju virs tējkannas;
• krāsnī. Bankas tajā tiek uzstādītas ar rīkli pusstundu. Cepeškrāsns 30 minūtēs pakāpeniski uzkarst un pēc tam izslēdzas. Kad silts, traukus nekavējoties piepilda ar ievārījumu.

Persiku ievārījuma receptes

Ir daudz recepšu. Jūs varat izmēģināt dažādas iespējas.

Klasiskā persiku ievārījuma "Pyatiminutka" recepte

Lai pagatavotu desertu, jums jāņem:

• cukurs - 1,5 kg;
• persiki - 1 kg (bez kauliņiem);
• ūdens - 200 ml.

Paņemiet trauku un ielieciet tajā pusi persiku. Ielejiet granulētu cukuru ar ūdeni un, nepārtraukti maisot, pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai. Nosūtiet augļiem verdošu sīrupu.

Pēc tam uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas un ielejiet sīrupu traukā, kurā tas tika pagatavots, atkal uzkarsējot. Atkal ielejiet augļus. Šo procesu atkārto 3 reizes.

Paskaties arī

Soli pa solim caurspīdīga ievārījuma recepte no Antonovka šķēlītēm

Pēc tam desertu ielej burkās, cieši korķējot un atstājot atdzist zem segas.

Iespēja bez ūdens

Lai pagatavotu desertu, jums jāveic:

• 1 kg persiku;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas process.

1. Augļus izskalo, nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Augļus sakrauj pa kārtām traukā, pārkaisa ar cukuru un 5 stundas pakļauj aukstumam (ledusskapī, pagrabā).
3. Trauku uzliek ugunij, maisījumu uzvāra līdz vārīšanai, tas apmēram 2,5 stundas jāvāra uz lēnas uguns.

Ar meloni

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts.

• 1 kg melones;
• 400 gr. persiki;
• 600 gr. Sahara;
• 5 gr. kanēlis;
• 2 neļķu pumpuri;
• 20 ml alkohola.

Melone tiek mazgāta, nomizota un sagriezta mazos kubiņos. Persikus mazgā, saliek kauliņā un sagriež šķēlēs. Sastāvdaļas sajauc. Viņiem nosūta 50 ml ūdens ar cukuru. To visu uzvāra un atstāj malā līdz 4 stundām.

Pēc tam, kad krustnagliņas ar kanēli pāriet uz produktiem, visu uzvāra un atstāj uz 4 stundām. Tad ievārījumu vāra, līdz tas sabiezē. Desertā ielej spirtu, visu labi samaisa, un ievārījumu izliek karstā burkās.

Kur un kā uzglabāt?

Ja ievārījums ir labi sagatavots, burkas tika sterilizētas, un vāki bija neskarti, glabāšanas laiks ir viens gads.Ievārījums jāuzglabā vēsā vietā (pagrabā, ledusskapī, pagrabā), kur saules stari nenokrīt.