Garšīga recepte rabarberu ievārījuma pagatavošanai ar banānu ziemai
Rabarberu ievārījuma ar banānu pagatavošanas recepte jāpieņem katrai mājsaimniecei. Skaista medus krāsa un patīkama garša nopietni konkurēs ar klasiskajiem preparātiem no augļiem un ogām. Tas satur daudz vitamīnu, dzelzi, magniju, kāliju un kalciju, tai ir pretiekaisuma iedarbība, uzlabo sirds darbību, sadala taukus un normalizē gremošanu.
Rabarberu ievārījuma ar banānu pagatavošanas iezīmes ziemai
Lielākā daļa cilvēku maldina rabarberus par garšaugu, ja tas faktiski ir dārzenis. Tas labi der saldajiem augļiem, tāpēc to izmanto desertu pagatavošanai. Lai ievārījums būtu biezs un garšīgs, jums jāzina receptes sarežģītība, jāizvēlas un jāsagatavo pareizās sastāvdaļas un pēc iespējas ilgāk jāsaglabā produkta glabāšanas laiks.
Pagatavojiet ievārījumu emaljētā vai nelipīgā virtuves traukā. Alvas un vara podi ir aizliegts lietot, saskaroties ar skābeņskābi, kas ir bagāta ar rabarberiem, veidojas kaitīgi savienojumi.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Ievārījuma pagatavošanai nepieciešami tikai 3 komponenti:
- banāni - 1 kilograms;
- rabarberi - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 1 kilograms.
Rabarberu daudzuma aprēķins jāveic, ņemot vērā tā tīrīšanu.
Kā izvēlēties pareizo izejvielu?
Ievārījumam ieteicams izvēlēties jaunus dzinumus. Tāpēc desertu ir labāk sagatavot vasaras sākumā. Vēlāk nogatavojušies stublāji kļūs stīvi un mazāk barojoši, kas neatgriezeniski sabojās ražas garšu.
Banāni, gluži pretēji, ir labāk pārņemt nogatavojušos. Viņiem ir lielisks aromāts un tie desertam piešķirs vēlamo konsistenci. Dažās receptēs banānus vāriet tieši ar mizu.
Pārtikas sagatavošanas noteikumi
Labs laiks rabarberu novākšanai ir maija beigas, jūnija sākums. Nogriezti stublāji tiek mazgāti un no tiem nodīrāti, pretējā gadījumā sagatave iegūs nevajadzīgu stingrību.
Lapas nav ēdamas. Tie satur pārmērīgu skābeņskābes koncentrāciju, kas negatīvi ietekmēs gremošanas sistēmas darbību.
Pirms termiskās apstrādes rabarberi tiek sagriezti. Produktam jāžūst no ūdens, kurā tas mazgāts. Gabalu izmērs ir 2-4 cm, atkarībā no izvēles. Jo lielāki tie ir, jo vairāk viņi parādīs savu struktūru ievārījumā.
Gatavošanas process
Pirms vārīšanas sterilizējiet stikla burkas ar vāku virs tvaika. Ievārījums jums jāizplata pilnīgi žāvētā traukā.
- Ievietojiet dārzeņu gabalus katliņā un pārklājiet ar cukuru.
- Nomizotos banānus sagriež šķēlēs un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Pārklājiet podu ar ēdienu un atstājiet istabas temperatūrā nakti, lai rabarberi izdalītu pietiekami daudz sulas.
- Kompozīciju vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, pēc tam ļaujiet rabarberu un banānu maisījumam pilnībā atdzist.
- Veidojošās putas labāk noņemt ar kausiņu vai karoti, pretējā gadījumā ievārījums uzglabāšanas laikā kļūs sapelējis.
- Atkal atdzesētu saldo masu uzvāra. Termiskās apstrādes laiks ir 10-15 minūtes.
- Ielejiet burkās un satiniet. Atdzesē traukus otrādi, ietin segu.
Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot garšvielas (kanēlis, kardamons, muskatrieksts, vaniļa). Ja garša ir mazāk salda, ir atļauts daļu cukura aizstāt ar pektīnu vai zhelfix. Tomēr glabāšanas laiku var samazināt.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Ja sekojat gatavošanas paņēmieniem, rabarberu un banānu ievārījumu var uzglabāt līdz 3 gadiem. Tomēr labāk ir pagatavot produktus mazos traukos, jo pēc kārbas atvēršanas deserts ir izmantojams ne ilgāk kā 1 mēnesi, un pat tad ledusskapī.
Prasības neskarta sagataves novietošanai ir standarta - nav tiešu saules staru, pietiekama telpas ventilācija.
Ideālā gadījumā burkas vislabāk turēt atdzesētas, taču prakse rāda, ka ievārījums ilgstoši nesabojājas pat istabas temperatūrā.
Rabarberi ar banānu ievārījumu ir viegli pagatavojams, garšīgs un veselīgs deserts. Tas lieliski pildīs pīrāga pildīšanas lomu vai būs interesants tējas dzeršanas papildinājums. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kamēr zaļie kāti ir pilni ar veselīgām sulām.
