Soli pa solim recepte skaidram ābolu ievārījumam ziemai
Saimnieces gatavo ievārījumu, sagriežot augļus gabaliņos. Bet daži cilvēki dod priekšroku skaidru ievārījumu gatavošanai no veseliem āboliem. Par to jūs varat ņemt ne tikai debesu ābolus, bet arī Semerynka, Melba, Grushovka. Šī delikatese izskatās garšīga uz šķīvja. Es gribu ēst uzreiz. Šāda delikatese nav piemērota pīrāgu pildīšanai, tai ir kauli, bet to var piedāvāt tējai.
Ēdienu gatavošanas īpatnības pēc ābolu šķirnēm
Ievārījums no maziem āboliem ir populārs mājsaimnieču vidū. Tie satur daudz vitamīnu un noderīgus mikroelementus. Un pat vairāk nekā šķirnēs ar lieliem augļiem. Turklāt, ja jūs gatavojat ievārījumu no veseliem augļiem, tas burkā izskatīsies ļoti ēstgribu.
Viņi izskatās neparasti ievārījumā un ābolos ar asti. Dažreiz šī augļa daļa netiek noņemta, kas vienkāršo priekšapstrādes procesu.
Tāpat kā ar katru šādu delikatesi, gatavošanas laikā ir jānoņem putas, pretējā gadījumā ievārījums var kļūt skābs.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Produkti, kas nepieciešami ievārījuma pagatavošanai, ir zināmi visiem - āboli un granulēts cukurs. Visbiežāk šo sastāvdaļu īpatsvars ir 1: 1.
Noderīgs ir arī cukura sīrups, kas izgatavots no ūdens un cukura.
Produktu izvēles specifika
Lai pagatavotu garšīgu cienastu, jums būs nepieciešami mazi vai ne pārāk lieli āboli. Šķirne var būt jebkura: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Labāk, ja mazu augļu diametrs nepārsniedz 3,5 cm Un, ja arī saimniecei ir svarīgs estētiskais izskats, katrai partijai jāizvēlas tāda paša izmēra augļi.
Āboli jāsakārto, noraidot sapuvušos augļus, noskalo un žāvē.
Lai augļi ēdiena gatavošanas laikā nesasmalcinātu un neplaisātu, pirms vārīšanas tie vairākas reizes jāizdurt ar zobu bakstāmais..
Kā pagatavot ēdienus?
Šo ievārījumu nevajadzētu vārīt emaljas traukā, jo tas var sadedzināt.
Gatavo delikatesi karstā veidā ievieto sagatavotajās burkās. Tos var sterilizēt gan virs tvaika, gan krāsnī. Vākus vāra apmēram piecas minūtes.
Kā pagatavot veselu ābolu ievārījumu ziemai?
Šis garšīgais dzintara ievārījums ir izgatavots tikai no divām sastāvdaļām:
- divi kilogrami augļu;
- divi kilogrami granulēta cukura.
Darbību secība ir šāda:
- Kodolu no cietajiem un nogatavojušajiem āboliem ielieciet katliņā un apkaisa ar cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties pusi dienas, lai iegūtu sulu. Ja augļi nav ļoti sulīgi un šķidruma nav pietiekami, varat pievienot pusi glāzes ūdens, lai āboli nedeg.
- Delikatesi vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns.Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, āboli izdalīs vairāk sulas. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Maisiet ābolus, kamēr vārās. Sīrupā esošā daļa pagatavos ātrāk. Sildot, augļi maina krāsu, kļūst zeltaini.
- Pēc tam, kad tas vārās, jums vajadzētu pārklāt cienastu ar šķīvi un likt apspiestību, kuras svars nav lielāks par pusotru kilogramu. Ir nepieciešams, lai augļi būtu iegremdēti saldajā ūdenī. Noņemiet trauku uz galda un ļaujiet gatavajam kārumam atdzist.
Tagad jums āboli atkal jāvāra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, noņem putas, līdz tās vārās. Vāra apmēram trīs minūtes un noņem no uguns. Piesakieties apspiešanai un ļaujiet tai vēlreiz atdzist.
Pēdējo reizi pēc vārīšanās brīža desmit minūtes turiet uz uguns. Nekavējoties iesaiņojiet traukos, pārlejot sīrupu virs augļiem. Saritināt.
Sīrups būs biezs, tāpēc nevāriet ievārījumu pārāk ilgi.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Jūs varat ēst šo delikatesi tūlīt pēc vārīšanas, ievietot ledusskapī vai sarullēt ziemai, lai pagarinātu prieks par ievārījuma ēšanu ziemā.
Šis ievārījums tiek glabāts gadu vai divus. Lai palielinātu šo periodu, ēdiena gatavošanas laikā ir jānoņem veidojošās putas.
