Vienkārša tomātu mērces recepte ziemai mājās soli pa solim
Kurš gan nevēlētos, lai uz rokas būtu mājās gatavots, vienmēr svaigs tomātu pastas analogs? To ir viegli pagatavot pats - mērci ar svaigiem tomātiem ziemai sagatavo ātri, un sagatavošanās ir pietiekama ilgu laiku. Dārzeņu cenu pieauguma periodos jūs nevarat pārtraukt palutināt sevi un savu ģimeni ar dabīgiem mērcēm. Pievienojiet to ēdieniem un salātiem, izmantojiet to kā mērci gaļai vai zivīm - tas visur būs vietā.
Tomātu mērces gatavošanas īpatnības ziemai
Lai ko viņi darītu ar tomātiem, viņi nezaudēs savas derīgās īpašības - šie dārzeņi ir vienlīdz izturīgi pret termisko apstrādi un sasalšanu. Tas ir, pēc šādu mājās gatavotu tomātu pastas krājumu sagatavošanas jūs varat to atkausēt un joprojām iegūt veselīgu produktu.
Tiesa, tas ir ļoti viegli - ar to var rīkoties pat nepieredzējusi mājsaimniece, kura, savulaik salīdzinājusi mērci uz pašmāju makaroniem un savējo ar iegādāto, vienmēr uz mūžīgiem laikiem izdarīs izvēli pirmā varianta virzienā..
Produkta prasības
Acīmredzot tomātiem jābūt svaigiem. Neticiet stāstiem, ka makaroniem varat ņemt tomātus ar atlaidēm, pateicoties plakanībai, maziem puves apgabaliem un sajūsmai. Pat ja jūs noņemat šīs sabojātās vietas, pats dārzenis vairs nav svaigs, tam nav pienācīgas elastības, un tā garša ir sabojāta.
Nevar ņemt arī nenogatavinātus tomātus - tie pagatavosies lēnām, dos mazāk sulas un slikti mizos. Pazīmes ir: balts kodols, zaļi vai dzelteni plankumi (nejaukt ar Black Prince šķirni - tumši zaļi plankumi tam ir normāli).
Sastāvdaļas garšīgiem mājās gatavotiem makaroniem
Lielākā daļa recepšu piedāvā aptuveni tādu pašu produktu klāstu. Gatavošanas metodes atšķiras tikai ar tomātu skaitu un garšvielu veidiem, kas nepieciešami vārīšanai.
Ko tev vajag:
- trīs kilogrami svaigu, piemērotu tomātu;
- ēdamkarote sāls;
- divas vai trīs lielas ķiploka daiviņas;
- Melnie pipari (nevis zirņi) pēc garšas
- sarkanie pipari (viena pāksts vai ceturtdaļa tējkarotes zemes).
Ja vēlaties, varat pievienot dažādas garšvielas, piemēram, krustnagliņas, lauru lapas un sinepes - šeit mājsaimnieču un viņu mājsaimniecību gaumes var ievērojami atšķirties, tāpēc garšvielu jautājums paliek katra paša ziņā.
Pašmāju tomātu pastas pagatavošanas process
Tā kā tomātu pasta ir viengabala tukša, to nav grūti pagatavot pat mājās.Jums jāpavada minimāls laiks dārzeņu gatavošanai un ēdiena gatavošanas laikā tos nedaudz jāievēro. Pareizi izdarīts, šī tomātu pasta var kalpot visu ziemu vai ilgāk, ja nav svaigu dārzeņu.
Pareiza dārzeņu sagatavošana
Tomātus vienmēr mazgā, pat ja tie no lielveikala tika atvesti tīklā vai salocītā plēvē. Tomāti ir bīstami nevis ar netīrumiem, bet ar ķīmiskās apstrādes pēdām, kas ir neizbēgami gan rūpnieciskā mērogā, gan mazā apjomā.
Jums būs nepieciešama gaļas maļamā mašīna - tas ir vienkāršākais veids, kā tomātus samaļ līdz biezenim, bet pirms jums no tiem jāizgriež serdeņi, kas izdalīs rūgtumu. Ideālā gadījumā tomātam centrā vispār nevajadzētu būt blīvas mīkstuma mājiņai. Tomāti, kas mizoti šādā veidā, tiek izmesti gaļas mašīnā, nepievēršot uzmanību ādai.
Kārbu un vāku sterilizācija
Ja tas nav izdarīts, baktērijas paliks burkās ar gatavo pastu. Siltā un barojošā vidē, burkās ar pastu, šie mikroorganismi sāks vairoties, provocējot pūšanas procesu. To nekādā gadījumā nedrīkstētu pieļaut - viss burkā esošais produkts ir novadīts kanalizācijā, un, ja pamanāt to pārāk vēlu, ir iespējams pat "sprādziens".
Bankas tiek sterilizētas virs degļa uguns ar vai bez speciāliem stiprinājumiem. Vākus vāra verdošā ūdenī - tie ir paredzēti tam, tāpēc tie netiks saliekti.
Vāra tomātus
Tomātiem vajadzētu sasniegt viendabīgu putru stāvokli - tad tos var vārīt. Ieteicams lietot plašu un dziļu kastroli, lai makaroni varētu vārīties (tas var daudz vārīties), pēc tam, laiku pa laikam maisot, pievienojiet visas garšvielas un sāli. Pietiek ar piecpadsmit minūtēm, lai makaroni vārītos un būtu pilnībā vārīti.
Iesaiņo dārzeņus
Ir divas iespējas. Ja vēlaties pastas saglabāt bez sasalšanas, jums tas jāpārlej burkās ar kausu un cieši jāpievieno vāki ar tam nepieciešamo ierīci. Tad jums būs jāpiešķir vēsā un sausā vietā saglabāšanai.
Ja kārbām nav vietas, izmantojiet vienkāršas plastmasas bļodas (ar cieši noslēgtiem vākiem) un ievietojiet tās saldētavā. Tas nepadarīs tomātu pastas sliktāk, tieši pretēji - tās tiks uzglabātas drošākas un ilgāk. Neuztraucieties par iespējamo vāku un baktēriju pietūkumu - viņi nevar dzīvot bez karstuma.
Kā saprast, vai paste ir izrādījusies?
Ja tomātus izvēlas pareizi, tad lielākā daļa darba jau ir paveikta. Svaiga un bagāta mīkstums piešķir galveno garšu, garšvielas to uzsver - tas ir garšīgs sagatavojums. Jūs varat to nobaudīt. Tam nevajadzētu būt rūgtam, skābam vai pēc smaržas kā tomātam.
Ja tas izbauda izteikti kā borscht grill, tas ir labi - tas ir labs makarons.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Konservētu pastu var uzglabāt ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā bez tiešiem saules stariem. Plastmasas traukos esošo izstrādājumu labi uzglabā saldētavā (stikls tur saplaisās).
Jūs to varat uzglabāt no viena līdz pieciem gadiem (teorētiski parasti pastas tik ilgi neiztur). Kamēr burka nav uzpampusi vai kā citādi bojāta, tukšais saturs ir drošs - to var ēst un pievienot ēdienam.
