TOP 10 soli pa solim sagatavotas receptes melones ievārījuma pagatavošanai ziemai
Ievārījums ir ogu masa želejā ar augļiem ar pievienotu cukuru. Desertam ir vienmērīga konsistence, tā biezumu panāk, vārot. Lai pagatavotu melones ievārījumu ziemai, viņi izmanto gan vienkāršu recepti, gan iekļaujot dažādus komponentus: augļus, garšvielas. Mājsaimnieces tos izvēlas pēc garšas. Zemāk ir labākās meloņu ievārījumu receptes.
Melones ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai
Ievārījuma pagatavošana neprasa ilgu laiku. Sākotnēji pagatavoto ogu ievieto traukā ar biezu dibenu, ielej ar ūdeni un blanšē 7 minūtes.
Pēc tam, kad augļus ielej ar cukura sīrupu un vāra līdz biezai. Process tiek paātrināts ar pektīna palīdzību, tas ļauj padarīt ievārījumu līdzīgu želejai, samazinot gatavošanas procedūru.
Deserta gatavošanas īpatnība ir pastāvīga uguns izsekošana.
Tas jāsamazina vai jāpalielina, lai vārīšanās būtu nemainīga. Putas, kas veidojas vārīšanas laikā, tiek noņemtas.
Pārbaudiet ievārījuma gatavību, nopērkot dažus gardumus un pilinot uz šķīvja. Ja piliens ātri sabiezē, tad ievārījums ir gatavs.
Prasības galvenajai sastāvdaļai
Dažādu veidu melones atšķiras pēc formas, krāsas, struktūras un mīkstuma sulīguma. Ievārījumu ar vienmērīgu struktūru vislabāk izmanto ogas, kurām ir maiga un sadrumstalota mīkstums, un ievārījumiem ar gabaliņiem izmanto blīvu un rupju mīkstumu.
Pirms sākt gatavot ievārījumu, ogas mazgā, mizu mizo, sēklas noņem.
Konteineru sagatavošana procesa sākšanai
Pirms tvertnes piepildīšanas ar ievārījumu, pēc skalošanas ar karstu ūdeni, burkas mazgā karstā sodas šķīdumā.
Pēc tam traukiem jāveic sterilizācijas process, izmantojot tējkannu, kad mazgātā kanna tiek uzstādīta ar kaklu uz leju uz iztekas un vāra 25 minūtes, vai arī izmantojot cepeškrāsni, ja jums jāapstrādā daudz delikateses. Cepeškrāsnī traukus pusstundu novieto ar kaklu uz augšu.
Kā pagatavot melones ievārījumu mājās?
No plaša recepšu klāsta īpaša uzmanība jāpievērš sekojošajam.
Tradicionālā recepte
Ārstēšanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg ogu;
- 1,5 tases ūdens;
- 1,2 kg granulēta cukura;
- 1 citrons vai 3 gr. citronskābe.
Celulozi sasmalcina gabaliņos un blanšē 5 minūtes. Šķēles tiek salocītas caurdurī.
Sīrupam granulēto cukuru un citronu sajauc ar ūdeni, uzvāra. Gatavo maisījumu ielej augļos un noņem 6 stundas. Pēc tam, kad panna ir uzpildīta ar gāzi, un trauku 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Gatavo desertu ielej traukos.
Sīrupā
Lai pagatavotu desertu, jums nepieciešams:
- 1 kg melones;
- 1,2 kg granulēta cukura;
- 1,5 tases ūdens;
- 5 gr. vanilīns;
- 3 gr. citronskābe.
Gatavošanas process:
- Ogu nomizo, sagriež uz pusēm, noņem vidu, sagriež kubiņos.
- Augļu gabalus 8 minūtes blanšē ūdenī, pārnes aukstā ūdenī un izmet caurdurī.
- Vāra cukuru un ūdens sīrupu. Ielejiet mīkstumu pār tiem, iemērciet sīrupā 7 stundas.
- Liek uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes un noņem no uguns. Izturiet 6 stundas, atkārtojiet procesu.
- Trešo reizi pēc 12 stundu ilgas iedarbības vāriet ievārījumu līdz maigai. Gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu un citronskābi.
- Gatavo ievārījumu sarullē burkās.
Ja ievārījums ir aizvērts, kurš ir atdzisis, tad to sterilizē šādi: 0,5 litru burkas - 10 minūtes, 1 litru - 12 minūtes.
Ar citronskābi
Ievārījumā iekļautās sastāvdaļas:
- 1 kg melones;
- 1 tējk citronskābe;
- 1 kg cukura.
Melone ir nepieciešams mizu, mizu, sēklas noņemt un sagriezt mazos kubiņos. Ievietojiet augļus bļodā, pārklājiet ar cukuru. Krata pannu, lai sajauktu sastāvdaļas un atstāj uz nakti. No rīta melone ļaus sulai iet.
Maisījumu atkal sajauc un atstāj līdz vakaram. Vakarā pannu novieto uz plīts. Ievārījumam vajadzētu vārīties 7 minūtes, lai granulētais cukurs izšķīst. Mums tas jānoņem no karstuma un jāatstāj deserts līdz rītam.
No rīta jums ir nepieciešams vārīties 10 minūtes un atcelt līdz nākamajam rītam. No rīta vāra 15 minūtes, visu laiku maisot. Beigās jums jāinjicē citronskābe. Nedaudz atdzesējiet un ievārījumu pārvietojiet traukā. Rezultātā iegūst biezu maisījumu ar melones gabaliņiem.
Ātrs veids
Lai pagatavotu desertu, veiciet:
- 1 kg melones mīkstuma;
- 600 gr. smalkais cukurs.
Augļus nomizo, mizu un sēklas noņem. Celulozi sagriež gabaliņos, pārklāj ar cukuru. Pēc sulas veidošanās trauku liek uz uguns un maisījumu uzvāra. Ugunsgrēks tiek izslēgts. Masai vajadzētu atdzist zem vāka.
Pēc tam, kad ievārījums ir atkal vārīts. Pēc sabiezēšanas pannu noņem no uguns un ielej traukā.
Ar āboliem
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg melones;
- 600 gr. āboli;
- sula no pus citrona;
- 1 kg granulēta cukura.
Kā gatavot:
- Ogu nomizo, izņem sēklas.
- Sagriež mazos gabaliņos.
- Ābolus nomizo, serdi, smalki sakapā.
- Apvienojiet ābolus un meloni.
- Izspiediet citrona sulu, pārklājiet ar granulētu cukuru.
- Augļu masai vajadzētu nostāvēties pusstundu, lai sula izceltos. Pēc tam nosūtiet to uz gāzi, pagatavojiet pusstundu.
- Ievārījumam vajadzētu stundu atdzist, pēc tam to samaļ caur sietu.
- Masu vāra 1,5 stundas.
- Ievārījumu izklāj sterilā traukā.
Ar citronu
Lai pagatavotu recepti, nepieciešami šādi produkti:
- melone - 1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 700 gr.
Gatavošanas darbības:
- Mizu noņem no citrona, sagriež sloksnēs. Sulu izspiež no citrusaugļiem.
- No cukura un ūdens jums jāsagatavo sīrups, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet mizu un citrona sulu, masai vajadzētu atkal vārīties.
- Nomizojiet meloni, noņemiet centru, sagriež kubiņos. Nosūtiet sasmalcinātus augļus sīrupā, uzvāra.
- Maisījumu noņem no uguns, atmatā 12 stundas. Pāris reizes atkārtojiet procedūru, līdz sīrups sabiezē.
- Sadaliet ievārījumu burkās.
Kanēlis
Deserta produkti:
- 700 gr. mizota melone;
- 500 gr. Sahara;
- 3 ēd.k. l. laima sula;
- 3 kanēļa standziņas.
Melone tiek sagriezta garumā 2 daļās, sēklas noņem, mizu nogriež. Augļus sagriež mazos kubiņos. Tālāk jums jānosūta produkts uz baseinu.
Pievienojiet cukuru, sakratiet trauku, lai cukurs iekļūtu zem augļu gabalu augšējā slāņa. Jūs varat apkaisīt meloni slāņos.
Pa virsu produktu pārkaisa ar cukuru. Traukus pārklāj ar dvieli, atliek uz pāris stundām vai nakti, lai cukurs izšķīst un ēdiena pagatavošanai parādās šķidrums.
Ielejiet kanēli baseinā, ielieciet to uz plīts ar vidēju siltumu. Kad deserts vārās, siltums tiek pazemināts, lai sīrups pārāk nekarsētu. Tas neļaus melones gabaliņiem vārīties.
Iegūtās putas ir jānoņem. 5 minūtes pēc vārīšanās uguns izslēdzas, baseinu pārklāj ar dvieli. Ievārījumam vajadzētu atdzist un iegūt aromātu.
Viršanas procesu labāk veikt no rīta vai vakarā, ļaujot ievārījumam brūvēt dienu vai nakti.
Pēc 12 stundām ievārījumu atkal uzvāra. Ievārījumam vajadzētu mierīgi vārīties 3 minūtes, netraucējiet to. Atkal baseinu pārklāj ar dvieli, atliek uz pāris stundām. Līdz trešajai vārīšanai ievārījums būs salds, aromātisks un iegūst medus nokrāsu. Sīrupu krāsa būs caurspīdīga, tāpat kā ogu gabali.
Desertu liek uz vidējas uguns, tam vajadzētu vārīties. Izspiediet tajā laima sulu, nogaršojot ievārījumu. Kanēļa standziņas noņem no trauka.
Pēc ievārījuma vārīšanas uguns samazinās. Gatavo desertu sadala starp bankām.
Ar kurkumu un vaniļu
Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg melones;
- 600 gr. Sahara;
- 1 dators. vaniļa;
- 1 tējk kurkuma.
Soli pa solim process:
- Galvenais produkts jāsagriež 2,5 cm kubiņos.
- Sagrieziet vaniļu gareniski un uz pusēm, noņemiet sēklas un apvienojiet ar cukuru. Pārgrieziet pāksts pusītes uz pusēm 4 gabaliņos. Kurkumam pievieno granulētu cukuru.
- Ielejiet meloni ar cukuru, starp augļu gabaliņiem ievietojot vaniļas pākstis. Katliņu aizver ar vāku un stundu atstāj malā.
- Masu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās gāze un maisījumu vāra, maisot, apmēram 20 minūtes.
- Gatavo delikatesi izklāj burkās.
Ar citronu un banānu
Traukā ietilpst:
- melone - 1 kg;
- citrons - 2 gab .;
- banāni - 500 gr .;
- cukurs - 800 gr.
Kā pagatavot ievārījumu:
- Nomizo meloni, noņem vidu, sagriež kubiņos. Salocīt bļodā ar biezu dibenu, pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj 12 stundas, lai sula izceltos un cukurs izšķīst.
- Sulas izspiež no 1 citrona un pievieno melonei, maisījumam vajadzētu vārīties. Otro citrusaugļu nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Uguns tiek pagatavots mazāk, ievārījumu vāra 30 minūtes, bet putas noņem.
- Banānus nomizo un sagriež gredzenos. Ievārījumam pievieno sagrieztu banānu un citronu, maisījumu liek uz vidējas uguns.
- Desertu vajadzētu vārīt līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to atdzesē un pēc tam atdod atpakaļ ugunī, lai ievārījums vārītos.
- Rezultāts ir biezs, sarkanīgs ievārījums.
- Desertu lej burkās.
Multicooker recepte
Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāņem:
- 1 kg melones;
- 500 gr. Sahara;
- 1 citrons.
Soli pa solim process:
- Galvenais produkts ir notīrīts no sēklām un mizām. Celulozi sagriež kubiņos.
- Lai mīkstums varētu dot sulu, tas tiek ievietots multikokeru bļodā, pārklāts ar cukuru un atlicis 4 stundas.
- Citronu nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā un izņem sēklas. Citronu masa nonāk melone.
- Multicooker režīmā "Cepšana" tiek iestatīts 40 minūtes. Vāks neaizveras.
- Kad ir pagājušas 40 minūtes, izslēdziet multicooker un atstājiet tajā ievārījumu, līdz tas atdziest. Pēc tam programmu Bake atkal izmanto 40 minūtes.
- Desertam vajadzētu atkal atdzist.
- Trešā pieeja ir garāka, prasa 1 stundu.
- Ar katru gatavošanu augļu šķēles mainīsies krāsā, kļūst tumšākas, un trauks sabiezēs.
- Ievārījumu ielej sterilās burkās.
Uzglabāšanas apstākļi
Gatavo desertu izliek burkās, kuras tvaicē, kamēr karsta. Tas ļauj uzglabāt sagatavi pēc iespējas ilgāk - līdz 2 gadiem.
Ja ievārījums ir izklāts nesterilizētās burkās, tad produktu var uzglabāt ledusskapī 4 mēnešus.
