Vienkārša recepte ābolu un plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vasaras sezonas beigās jebkurai mājsaimniecei ir ideja, kā saglabāt ražu. Visu veidu konservēšanas receptes nonāk glābšanā. Piedāvājam jums recepti ābolu-plūmju ievārījuma pagatavošanai. Daudziem cilvēkiem šis ēdiens patīk interesantās saldskābās garšas dēļ, kas rodas, sajaucot divus dažādus augļus.

Ievārījuma pagatavošanas specifika ziemai no plūmēm un āboliem

Ābolu plūmju ievārījumam, tāpat kā jebkuram ievārījumam, ir dažas funkcijas:

1. Augļus šādam ievārījumam var ņemt nedaudz saburzītus, transportēšanas laikā tos sabojājot. Protams, pirms vārīšanas šādas vietas noņem.
2. Augļu sasmalcināšanai ir atļauts izmantot blenderi, kombainu vai pat sietu.
3. Ja vēlas, ievārījumam ir atļauts pievienot citronu, ingveru un citas sastāvdaļas. Tas piešķirs cienastam interesantāku garšu un smaržu.

Receptes sastāvdaļas

Lai pagatavotu ievārījumu pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešami āboli, plūmes un granulēts cukurs. Summa ir atkarīga no tā, ko tieši saimniece vēlas saņemt. Atkarībā no sastāvdaļu apjoma jūs varat iegūt saldāku vai skābu ēdienu.

Augļu izvēles iezīmes

Lai pagatavotu garšīgu ievārījumu, labāk ir ņemt nenogatavojušos vai nogatavojušos augļus. Augļos, kas novākti ar kavēšanos, ir mazāk pektīna, ievārījums var izrādīties ūdeņains.

Labāk ir ņemt skābo šķirņu ābolus. Labi piemēroti ir tādu šķirņu augļi kā Granny Smith, Baltais pildījums, Antonovka. No otras puses, plūmēm jābūt lielām, nogatavojušām un saldajām šķirnēm. Ungāru augļi ir ideāli piemēroti ievārījumam. Tie ir lieli, ar izcilu garšu, kaulu viegli atdala no mīkstuma.

Cukuram, protams, jābūt tīram, bez piemaisījumiem un gružiem.

Konteineru sagatavošana

Ievārījumu labāk gatavot emaljas traukā. Ja mājā tādu nav, varat izmantot vara traukus.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte vīnogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Gatavo delikatesi izklāj sterilizētās burkās. Trauku rūpīgi mazgā, izmantojot tīrīšanas līdzekļus. Tad sterilizāciju veic ērtākajā veidā - tvaicēti vai cepeškrāsnī.

Gatavošanas darbības

Pareizi pagatavot ābolu ievārījumu un plūmes nav grūti. Lai iegūtu klasisku recepti, jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• plūme - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Recepte:

1. Labi nomazgājiet augļus, noņemiet sabojātās vietas, ja tādas ir. No āboliem noņemiet mizu, sagriež mazās šķēlēs, noņemiet serdi. Plūmes sadaliet uz pusēm un noņemiet sēklas.
2. Ielieciet visus augļus katliņā un pārklājiet ar cukuru, labi samaisiet.
3. Ielieciet trauku uz lēnas uguns, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, turpiniet gatavot uz lēnas uguns 50 minūtes. Pārliecinieties, ka maisījums pastāvīgi jāmaisa, lai tas nedeg. Ja vēlaties pievienot papildu sastāvdaļas, labāk to darīt 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
4. Gatavošanas laikā noņemiet putas.
5. Pēc vārīšanas beigām no iegūtā produkta ir nepieciešams biezenis. Šim nolūkam izmantojiet blenderi. Ja nav ierīces, pirms vārīšanas ābolus un plūmes ir atļauts sasmalcināt gaļas mašīnā vai virtuves kombainā un pēc tam tos vārīt.
6. Karsto ievārījumu sakārtojiet sagatavotajās burkās un noslēdziet ar vākiem.

Burkas ar gatavo produktu pagriež uz vāka un ļauj atdzist, pārklājot ar siltām drēbēm.

Kā pareizi uzglabāt gatavu produktu?

Ievārījumu gatavo vasarā, bet patērē ziemas dienās, tāpēc ir svarīgi uzturēt produktu labā stāvoklī. Gatavo ārstēšanu labāk atstāt vēsā, tumšā vietā. Tas var būt ledusskapis vai pagrabs.

Ja izstrādājumā ir pamanāma pelējuma klātbūtne, tad tā tiek noņemta, un pats trauks jāvāra ar pievienotu cukuru un mēģiniet to ātrāk patērēt.